Рецепт торта без випічки в духовці має бути в арсеналі будь-якої господині. Кондитер, переможниця та екс-суддя кулінарного шоу “МастерШеф” Ліза Глінська у своєму блозі Інстаграм поділилася варіантом приготування улюбленого Медовика зі сметанним кремом, який не потребує випікання.
Склад
Список інгредієнтів для тіста на Медовик:
- три чверті склянки цукру,
- дві склянки борошна,
- півсклянки води,
- два курячі яйця;
- три столові ложки меду,
- 6 грам харчової соди,
- дві чайні ложки розпушувача,
- три столові ложки соняшникової олії,
- шість столових ложок сметани 10%.
Список інгредієнтів для сметанного крему на Медовик:
- два курячі яйця,
- дві столові ложки кукурудзяного крохмалю,
- 60 грам вершкового масла,
- три чверті склянки цукру,
- 900 грам сметани 10%,
- ванільний цукор.
Як приготувати Медовик без випічки в духовці
Насамперед робимо карамель для тіста. У ковші потрібно розтопити цукор, помішуючи лопаткою. Потроху додайте окріп. Цукор повинен розчинитись повністю. Цю карамельну воду зважте, всього води потрібно 250 мілілітрів.
Яйця з медом збийте до утворення піни, додайте масло і сметану, перемішайте. Всипте борошно з розпушувачем та содою, перемішайте та влийте гарячу карамельну воду. Тісто на Медовик готове.
Коржі випікайте на гарячій сковороді із двох боків під кришкою. З діаметром сковороди 19-20 сантиметрів вийде близько 5 коржів.
Для крему в каструльці змішайте цукор, яйця, ванільний цукор і крохмаль, перемішайте, додайте сметану і знову перемішайте. Потім поставте крем на вогонь та варіть помішуючи. Він повинен закипіти та прокипіти одну хвилину. Після цього зніміть з плити і додайте холодне вершкове масло , перемішайте.
Зберіть торт у роз’ємній формі. Корж, потім 5-6 столових ложок теплого крему, потім знову корж і так далі. Залишіть ложку крему, щоб прикрити краї торта. Поки крем не завітрився, посипте Медовик обсмаженим арахісом і відправте в холодильник на пару годин.
Перед подачею зніміть кільце, промажте краї торта підігрітим кремом і присипте горішками. Медовик без випікання у духовці готовий.