Для заморожування підходять тільки стиглі, цілі та не перезрілі томати без пошкоджень. Як заморозити свіжі помідори на зиму в домашніх умовах? Заготовлюйте їх різними способами – нарізаними, цілими або у вигляді пюре.
Способи заморожування помідорів на зиму без консервації
Найпростіший варіант заготовити томати – зробити це без нарізання. Як заморозити помідори цілими? Чисті та сухі овочі невеликого розміру покладіть у зручну форму так, щоб вони не торкалися один одного. Приберіть у морозильну камеру, а коли вони повністю заморозяться, то розкладіть їх у підходящу тару – контейнери або звичайні пакети.
Для додавання помідорів у піцу, салати, борщ або інші страви можна заморозити їх шматочками. Спочатку зріжте з чистих томатів зайві частини, розріжте їх на дольки або кубики, не знімаючи шкірку. Застеліть піднос пергаментним папером і розкладіть помідори в один шар з інтервалом, приберіть в морозилку. Через годину томати можна перекласти в більш зручну тару і поставити на зберігання до зими.
Ще можна заморозити помідори на зиму у вигляді пюре. Підійдуть томати будь-якого розміру, але важливо, щоб вони були соковитими. Помийте помідори, розріжте навпіл, виріжте плодоніжку і перебийте їх у пюре до однорідного стану, розлийте по пакетикам, пляшкам або заморозьте томатне пюре у ємності для льоду.
Також його можна заморожувати в одній великій формі, підійдуть силіконові форми для випікання кексів, а якщо немає – використовуйте звичайні пластикові стаканчики. Все, що потрібно зробити, це розлити пюре по формочкам, поставити їх на рівну дошку і прибрати в морозильну камеру. Заморожені у такий спосіб помідори універсальні, з них можна приготувати заправку до борщу, соус для піци, підливу до м’яса.