Для того, щоб домашні пиріжки були ніжними і пухкими потрібно навчитися замішувати особливе тісто. Всього один недорогий інгредієнт може зробити тісто ідеальним, пористим і ніжним. Мова йде про звичайний оцет. Завдяки цьому інгредієнту здоба виходить не лише пухкою, а й довго не черствіє.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт пишних і ніжних булочок з секретним інгредієнтом.
Необхідні інгредієнти:
- Молоко – 2 склянки (тепле)
- Цукор – 4 ст.л
- Сіль – 1 ч.л (не повна)
- Яйця курячі – 2 шт
- Дріжджі сухі – 10 гр
- Розпушувач – 1 ч.л
- Соняшникова олія – 1/4 склянка
- Вершкове масло – 50 гр
- Оцет 9% – 1 ст.л
- Борошно – 5 +/- склянки
- Для змащення:
- Жовток+молоко
Об’єм склянки – 250 мл.
Спосіб приготування:
У злегка тепле молоко додайте дріжджі і добре перемішайте. В отриману суміш додайте сіль, цукор, олію, яйця та розпушувач. Перемішайте вінчиком до однорідності. Час додавати борошно. Приблизно у вас має піти 5 склянок борошна, але борошно у всіх різне, тож потрібно слідкувати за консистенцією тіста. Тісто має збитися у кульку, але бути м’яким.
У замішане тісто додайте м’яке вершкове масло (не розтоплене), оцет і ретельно вмішуйте дані інгредієнти в тісто.
Закрийте тісто харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 40 хв. За цей час тісто має підійти і збільшуватися вдвічі.
По закінченню часу ще раз добре вимішайте тісто і діліть на порційні кульки.
Викладаємо сформовані пиріжки на деко, змащене рослинною олією і даємо їм підійти ще 30 хвилин. Після цього кожен пиріжок змащуємо сумішшю жовтка і молока і по бажанню посипаємо конжутом.
Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів до готовності (25-30 хв).
