Кутя – це особлива страва. Її не готують у звичайні дні. Кутя – традиційна ритуальна страва слов’янського новорічно-різдвяного циклу, її готують на Святий Вечір.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт неймовірно смачної куті з зерен пшениці.
Необхідні інгредієнти:
- Пшениця – 150 г;
- сіль – щіпка;
- мак – 150 г;
- горіхи – 150 г;
- родзинки – 100 г;
- вишня в’ялена – 100 г;
- мед – 150 г.
Спосіб приготування:
Найголовніше для куті – правильно підібрати пшеницю. Потрібно обрати спеціальну, очищену крупу світлого кольору та з цілими зернятками. Пшеницю потрібно залити холодною водою на 6-8 годин, краще на ніч. За ніч крупа набухне і помітно збільшиться у розмірі. Добре промиваємо пшеницю у проточній воді.
Заливаємо крупу холодною водою так, щоб вода покрила зерна. Додаємо щіпку солі. Варимо пшеницю на помірному вогні, додаючи окроп по мірі викіпання води. Час варки пшениці залежить від самого зерна, тож потрібно спостерігати, коли крупа стане м’якою, але не разваренную. Приблизний час варки – 1 година. Також каша має вийти не надто сухою.
Відварену пшеницю охолоджуємо.
Підготуємо всі добавки. Мак перемелюємо у кавомолці та заливаємо холодною водою, щоб покрило. Проварюємо мак, щоб вода випарувалась.
Горіхи лісові або грецькі підсушуємо на пательні і трохи подрібнюємо, але залишаємо й крупні шматочки. Родзинки та в’ялені вишні заливаємо на декілька хвилин окропом.
Змішуємо всі інгредієнти та додаємо мед на свій смак, орієнтовно – 150 г.
Така кутя виходить неймовірно соковитою і з багатим смаком.