Два варіанта тіста, з яким вареники і пельмені вийдуть ідеальними: прості та швидкі рецепти

В цій статті ми розповімо вам про 2 абсолютно різних рецепта тіста для вареників та пельменів, але вони обидва дуже вдалі. Вироби з таким тістом виходять дуже ніжні. Саме тісто гарно зліплюється і не розварюється під час варки.

Рецепт №1

Інгредієнти:

• вода – 250 мл
• сіль – 1 щіпка
• яйця – 1 шт
• рослинна олія – 1 ст.л
• борошно – 550 гр.

Спосіб приготування:

Першим секретом ідеального тіста для вареників і пельменів – це тепла вода. Вода має бути приблизно 40-50 градусів. У теплу воду додаємо сіль, яйце і рослинну олію, перемішуємо. У готову суміш вмішуємо борошно, поки тісто не стане м’яким та еластичним.

З вказаних інгредієнтів вийде приблизно 880 гр готового тіста. Тісто не липне ні до рук, ні до столу.

Рецепт №2

Другий рецепт ідеального тіста для вареників та пельменів – заварне тісто.

Інгредієнти:

(стакан 200 мл)

• Борошно – 3 ст.
• Вода (окріп) – 1 ст.
• Яйце – 1 шт.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно змішати одне яйце з сіллю та рослинною олією. В іншу миску просіюємо борошно, додаємо яєчну суміш і добре перемішуємо, щоб яйце не “зварилось” під час заварювання тіста. Далі додаємо 1 склянку крутого окропу, який тільки закипів. Швидко мішаємо, не зупиняючись. Переміщаємо суміш з миски на стіл і продовжуємо вимішувати, поки тісто не стане однорідним, гладеньким і пружним. Додатково борошно підсипати не потрібно. Готове тісто потрібно залишити “відпочити” на 10-15 хв. Тісто виходить дуже м’яким і слухняним.