Складові:
- свіжі або заморожені ягоди (полуниця, малина та інші) – 250 г
- цукор – 100 г або по смаку
- сік лимона – 1 ст. л
- швидкорозчинний желатин – 20 г
Спосіб приготування:
- Полуницю подрібнити блендером до однорідної маси.
- Додати цукор і одну столову ложку лимонного соку і 20 г швидкорозчинного желатину.
- Вилити ягідну суміш в миску і поставити на водяну баню. Постійно помішувати до тих пір, поки желатин і цукор не розчиниться, але не кип’ятити.
- Потім полуничну масу трохи остудити і збити міксером до стійких піків. Збивати приблизно 10 хвилин, все залежить від потужності вашого міксера.
- Форму застелити харчовою плівкою. Повітряну масу рівномірно перекласти у форму. Прибрати в холодильник на 60 хвилин.
Коли ягідне суфле повністю застигне, розріжте його на шматочки, які потім можна обваляти в какао або в кокосовій стружці, або полити шоколадом.