facebook

Чи потрібно промивати макарони проточною водою: секрети приготування ідеальної вермішелі, час, пропорції

Якщо приготувати макарони правильно, вони не злипнуться, але дуже часто господині повторюють одну й ту ж помилку в процесі приготування вермішелі.

Дотримуйтесь простих правил приготування макаронів і вони ніколи не злипнуться.

Пропорції води і макаронів

На 1000 мл води беріть 100 г макаронів і 10 г солі. Це ідеальне співвідношення, яке підібране з врахуванням того, щоб вермішель вийшла не перевареною і не злипалась. Воду беріть фільтровану або бутильовану, тому що макаронні вироби під час варіння вбирають в себе 30% рідини.

Закидуйте макарони варитись тільки в киплячу воду, інакше вони точно злипнуться. Після додавання їх у каструлю вода відразу перестане кипіти. Перемішайте макаронні вироби та накрийте кришкою каструлю. За хвилину вода знову почне закипати. Після закипання приберіть кришку та варіть страву до готовності, перемішуючи кожні дві хвилини.

Чи потрібно промивати макарони проточною водою
Чи потрібно промивати макарони проточною водою

Як вибрати якісні макарони

Готуйте вермішель тільки з твердих сортів пшениці, її також називають durum або semola. У таких макаронів низький глікемічний індекс, вони приносять користь і не повнять, якщо знати міру.

В якій каструлі варити вермішель

Якщо у вас упаковка 40–500 грамів, вибирайте каструлю від 4 літрів. Чим більше буде місця між окремими макаронинами в процесі варіння, тим менше вони будуть злипатись.

Не ламайте спагетті

В кип’ятку будь-яка довга паста піде під воду вже через 30 секунд, можна допомогти ложкою, але не ламайте макарони.

Як варити спагеті, щоб вони не злипалися
Як варити спагеті, щоб вони не злипалися

Чи потрібно промивати макарони холодною водою

Кулінари стверджують, що зварені макарони не можна промивати холодною водою. Цей процес вимиває з них крохмаль, вони стають несмачними, а при додаванні соусу він просто стікатиме з вермішелі. Але якщо макарони потрібні в салат, їх можна сполоснути під водою, щоб вони зберегли свою еластичність.

Популярне

Схожі статті

“Не вистачає мені тебе, крихітко!”: 41-річний Даніель Салем бачиться з донею лише 2 рази на рік і дуже сумує

41-річний Даніель Салем після розлучення з дружиною дуже сумує за своєю донькою. Тепер бачитися з Луною доводиться всього двічі на рік. Та й то багато часу треба добиратися до місця зустрічі.

Готую пісні котлетки, а ніхто й не розуміє, що без м’яса: вгадати 1 інгредієнт поки що нікому не вдавалося

Не кажіть домашнім, з чого приготували ці котлетки. Нехай думають, що рибні чи будь-які інші. Такі вироби можна смажити не лише у піст, оскільки вони виходять неймовірно смачними.

“На великі свята перемовляємося”: 67-річний Павло Зібров не часто спілкується зі своїми канадськими онуками

Молодша донька Діана поки не подарувала Павлу Зіброву онуків. Натомість у старшого сина співака від першого шлюбу їх аж двоє. Чи спілкується дідусь зі своїми нащадками?

Арсен Мірзоян пустився берега: заховав від Тоні Матвієнко заначку в гаражі, але трапилося неочікуване

Арсен Мірзоян засвітився в одній з серій 3 сезону "Скажених сусідів", причому музикант настільки природно вписався у сюжет, що всі повірили у реальність заначки, прихованої від Тоні Матвієнко.

“Я – найщасливіша жінка”: 54-річна Ірина Білик дістала скелети з шафи – то чи є кохання з колишнім Лорачки

Останнім часом ходять чутки, що 54-річна Ірина Білик знову закохалася. Причому обранцем української примадонни став екс Ані Лорак. Артистка вирішила розставити всі крапки над "і".

Тісто не замішую і нічого не ліплю: пиріжки з капустою готую за 10 хвилин – просто рецепт-виручалочка

Щоб приготувати пиріжки "Хвилинка" з капустою, не доведеться замішувати тісто, оскільки візьмемо замість нього лаваш. А далі – справа вправних ручок господині. Справжня страва для лінивих.