facebook
Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Чи потрібно промивати макарони проточною водою: секрети приготування ідеальної вермішелі, час, пропорції

Якщо приготувати макарони правильно, вони не злипнуться, але дуже часто господині повторюють одну й ту ж помилку в процесі приготування вермішелі.

Дотримуйтесь простих правил приготування макаронів і вони ніколи не злипнуться.

Пропорції води і макаронів

На 1000 мл води беріть 100 г макаронів і 10 г солі. Це ідеальне співвідношення, яке підібране з врахуванням того, щоб вермішель вийшла не перевареною і не злипалась. Воду беріть фільтровану або бутильовану, тому що макаронні вироби під час варіння вбирають в себе 30% рідини.

Закидуйте макарони варитись тільки в киплячу воду, інакше вони точно злипнуться. Після додавання їх у каструлю вода відразу перестане кипіти. Перемішайте макаронні вироби та накрийте кришкою каструлю. За хвилину вода знову почне закипати. Після закипання приберіть кришку та варіть страву до готовності, перемішуючи кожні дві хвилини.

Чи потрібно промивати макарони проточною водою
Чи потрібно промивати макарони проточною водою

Як вибрати якісні макарони

Готуйте вермішель тільки з твердих сортів пшениці, її також називають durum або semola. У таких макаронів низький глікемічний індекс, вони приносять користь і не повнять, якщо знати міру.

В якій каструлі варити вермішель

Якщо у вас упаковка 40–500 грамів, вибирайте каструлю від 4 літрів. Чим більше буде місця між окремими макаронинами в процесі варіння, тим менше вони будуть злипатись.

Не ламайте спагетті

В кип’ятку будь-яка довга паста піде під воду вже через 30 секунд, можна допомогти ложкою, але не ламайте макарони.

Як варити спагеті, щоб вони не злипалися
Як варити спагеті, щоб вони не злипалися

Чи потрібно промивати макарони холодною водою

Кулінари стверджують, що зварені макарони не можна промивати холодною водою. Цей процес вимиває з них крохмаль, вони стають несмачними, а при додаванні соусу він просто стікатиме з вермішелі. Але якщо макарони потрібні в салат, їх можна сполоснути під водою, щоб вони зберегли свою еластичність.

Популярне

Схожі статті

Омлет “Сніданковий” за 5 хв: подруга-француженка назвала інгредієнт, без якого французи не сприймають яйця

Якщо ви думаєте, що омлет – це банальна страва, яка нікого вже не здивує, спробуйте приготувати його за цим рецептом. Такий омлет подають у ресторанах Франції.

Готую цей супчик вже втретє за тиждень: діти просять добавки. Все закинула в каструлю й за 15 хвилин готово

Всього за 15 хвилин можна приготувати смачний і ситний суп з простих інгредієнтів. Супчик виходить наваристим, з вершковим смаком і сподобається як дорослим, так і дітям.

Намазка на грінки: плавлені сирки купую через день. Рецепт смачної намазки за 5 хвилин: їмо за дві щоки

Таку намазку на хліб можна готувати і на свято і на кожен день. Незважаючи на те, що закуска бюджетна і проста, вона виходить нереально смачною.

Мій чоловік обожнює цей сніданок! Яєчню зранку давно перестала готувати: ніжні морквяні оладки за 10 хвилин

Коли млинці, бутерброди і яєчня на сніданок набридли, і хочеться чогось новенького – є варіант! Ніжні та ароматні морквяні оладки підкорять навіть тих, хто виловлює моркву з супу.

Паска за 950 гривень і курка за 1150: скільки треба заробляти, щоб поїсти в ресторані Ектора Хіменеса-Браво

Сьогодні Ектора Хіменеса-Браво знають майже всі. Він відомий шеф-кухар, суддя шоу "МастерШеф", а ще має кілька ресторанів у Києві. Але скільки коштує пообідати в закладах зірки?

“Добалакалися!”: тепер відомі ведучі Олексій Суханов, Григорій Решетнік, Маша Єфросиніна ще й співають

Зазвичай ведучі використовують мікрофон, щоб говорити. Натомість одного чудового дня Суханов, Решетнік та Єфросиніна раптово заспівали. Невже збираються відбирати хліб у колег-артистів?