Чи потрібно промивати макарони проточною водою: секрети приготування ідеальної вермішелі, час, пропорції

Якщо приготувати макарони правильно, вони не злипнуться, але дуже часто господині повторюють одну й ту ж помилку в процесі приготування вермішелі.

Дотримуйтесь простих правил приготування макаронів і вони ніколи не злипнуться.

Пропорції води і макаронів

На 1000 мл води беріть 100 г макаронів і 10 г солі. Це ідеальне співвідношення, яке підібране з врахуванням того, щоб вермішель вийшла не перевареною і не злипалась. Воду беріть фільтровану або бутильовану, тому що макаронні вироби під час варіння вбирають в себе 30% рідини.

Закидуйте макарони варитись тільки в киплячу воду, інакше вони точно злипнуться. Після додавання їх у каструлю вода відразу перестане кипіти. Перемішайте макаронні вироби та накрийте кришкою каструлю. За хвилину вода знову почне закипати. Після закипання приберіть кришку та варіть страву до готовності, перемішуючи кожні дві хвилини.

Чи потрібно промивати макарони проточною водою
Чи потрібно промивати макарони проточною водою

Як вибрати якісні макарони

Готуйте вермішель тільки з твердих сортів пшениці, її також називають durum або semola. У таких макаронів низький глікемічний індекс, вони приносять користь і не повнять, якщо знати міру.

В якій каструлі варити вермішель

Якщо у вас упаковка 40–500 грамів, вибирайте каструлю від 4 літрів. Чим більше буде місця між окремими макаронинами в процесі варіння, тим менше вони будуть злипатись.

Не ламайте спагетті

В кип’ятку будь-яка довга паста піде під воду вже через 30 секунд, можна допомогти ложкою, але не ламайте макарони.

Як варити спагеті, щоб вони не злипалися
Як варити спагеті, щоб вони не злипалися

Чи потрібно промивати макарони холодною водою

Кулінари стверджують, що зварені макарони не можна промивати холодною водою. Цей процес вимиває з них крохмаль, вони стають несмачними, а при додаванні соусу він просто стікатиме з вермішелі. Але якщо макарони потрібні в салат, їх можна сполоснути під водою, щоб вони зберегли свою еластичність.

Популярне

Схожі статті

Найкраща підлива до каші та макаронів як у їдальні: 10 хвилин і все готово. З нею й м’ясо не потрібне

Смачна, насичена та з яскравим смаком – саме такою виходить підлива за цим рецептом. Скуштувавши її, важко повірити, що у цій підливі немає м'яса. Така підлива відмінно доповнить будь-який гарнір.

Діти-підлітки забороняють батькам викладати свої фото: як викручуються з ситуації Кухар, Мазур, Єфросиніна

Час спливає дуже швидко. Діти підростають і мають власну думку про те, що відбувається довкола. Деякі категорично забороняють матусям виставляти їхні фото в мережу, попри велику купу переглядів.

Подружка приїхала з Німеччини й навчила, як приготувати за 1 хвилину: ліниві пиріжки з лаваша і фаршу

Смачні соковиті і прості у приготуванні – саме такими є ліниві пиріжки з лаваша і фаршу. Їх можна готувати на сніданок або перекус. Такі пиріжки смачні, як у гарячому, так і в холодному вигляді.