Випічка зазвичай у господинь асоціюється з чимось солодким, втім, є безліч варіантів несолодких начинок для пирогів.
Пиріг з куркою з пісочно-дріжджового тіста – це смачна випічка, яку люблять усі, особливо чоловіки! Поєднання ніжного, злегка розсипчастого тіста з начинкою з курячого м’яса роблять цей пиріг дуже смачним, від нього просто не відірватися! Обов’язково приготуйте, адже це просто та швидко!
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- молоко – 220 мл;
- дріжджі (сухі швидкодіючі) -11 г;
- цукор – 2 ст.л. (без гірки);
- сіль – 0,5 ч.л.;
- вершкове масло – 180 г;
- борошно пшеничне – 450 г;
- яйце куряче -1 шт. (для змащування)
Для начинки:
- куряче м’ясо (відварене або запечене) – 250 г;
- цибуля ріпчаста – 80 г
- морква – 50 г;
- масло вершкове для обсмажування.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо начинку. Для цього цибулю нарізаємо дрібним кубиком, а моркву тремо на тертку. Обсмажуємо на вершковому маслі до легкої золотистості. Відварене або запечене м’ясо курки розриваємо руками на волокна. Можна взяти курячу грудинку, але краще буде з окорочком або гомілками. М’ясо змішуємо з зажаркою, солимо, перчимо. Начинка готова.
Готуємо тісто. Для цього в тепле молоко додаємо столову ложку цукру і сухі дріжджі, перемішуємо і відставляємо на декілька хвилин. В окремо миску насипаємо борошно, ложку цукру, щіпку солі і додаємо м’яке вершкове масло і руками перетираємо все в крихту. У цю массу додаємо молочно-дріжджову суміш і добре вимішуємо. Тісто виходить дуже м’яким, еластичним і не липне до столу. Готове тісто відправляємо в холодильник на 20 хв.
Після того, як пройшло 20 хвилин – формуємо пиріг. ⅕ тіста відставляємо, а інше тісто ділимо на 2 частини – більшу і меншу. Більшу частину тіста розкачуємо товщиною близбко 1 см. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і поміщаємо туди тісто і робимо бортики. Тісто проколюємо вилкою.
Поміщаємо в середину начинку і накриваємо другою частиною тіста, яку теж треба розкатати в круг. Краї щільно защіпуємо, а посередині робимо невелички отвір ножем, щоб виходив пар.
Із невеличкого шматка тіста, яке ми залишили раніше, можна зробити прикраси для пирога. Перед випічкою пиріг змащуємо яйцем.
Випікаємо пиріг в розігрітій духовці 30-35 хв при температурі 180 градусів.
