Фучки – це страва лемківської кухні, яка сама по собі дуже проста, скромна, але ситна, а страви поживні і легкі в приготуванні. Фучки являють собою коржики, оладки або пляцки, готуються з простих продуктів, дуже смачні і швидкі. Добре смакують зі сметаною, бринзою, грибним соусом або як доповнення до супу. Спробуйте приготувати – вам сподобаються.
Список інгредієнтів
- молоко – 250 мілілітрів;
- борошно пшеничне – 250 грамів;
- квашена капуста – 250 грамів;
- курячі яйця – 3 штуки;
- цибуля – 1 штука;
- цукор – 1,5 чайної ложки;
- сода – на кінчику ножа;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- кмин;
- рослинна олія для смажіння.
Рецепт дуже швидкий, тому продукти краще приготувати одразу – борошно просійте, капусту відіжміть, цибулю очистіть.
Покроковий рецепт приготування
- Цибулю очистіть, дрібно нашинкуйте.
- Квашену капусту відіжміть від розсолу, якщо вона мокра і наріжте як можна дрібніше.
- В мисці змішайте сухі інгредієнти – цукор, борошно, сіль, соду і чорний перець, потім додайте яйця і молоко. Перемішайте до однорідності.
- Додайте в тісто нашинковану капусту, цибулю і кмин. Ретельно перемішайте. Тісто має бути за густотою як густа сметана. Якщо вийшло занадто густе – розбавте молоком, а якщо навпаки занадто рідко – додайте борошно.
- Розігрійте сковорідку з рослинною олією на середньому вогні.
- Смажте фучки як звичайні оладки до золотавості з обох боків, викладаючи тісто на пательню ложкою.
- Готові фучки викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
- Подавайте з соусом на свій смак, можна зі сметаною, прикрасивши свіжою зеленню, або подавайте як гарнір до риби, м’яса, чи на заміну хлібу разом із першими стравами.
Смачного!