Здавалось би, сирники – дуже проста страва. Та господині знають, що ця проста страва часто може не вийти. То вони розтікаються по пательні, то скоринка злізає, то зовні красиві, а всередині – сирі. Та є один, ідеальний рецепт, за яким ваші сирники точно вийдуть ніжними і м’якими, а сформувавши їх за допомогою звичайної склянки, ви отримаєте ресторанну страву.
Необхідні інгредієнти:
Сир кисломолочний – 500 гр;
- яйце – 1 шт;
- цукор – 2 ст. л;
- манка – 3 ст. л;
- борошно для паніровки
- ваніль, родзинки – по бажанню
Спосіб приготування:
Для приготування сирників, краще обрати жирний кисломолочний сир від 5%. Краще, щоб сир був ніжним і м’яким, але якщо він жорстикий і у вигляді пластівців – це не проблема. Такий сир потрібно перетерти через сито, або збити погружним блендером.
У кисломолочний сир додаємо яйце, цукор та ваніль і добре розтираємо вилкою або збиваємо погружним блендером. У збиту сирну суміш додаємо манку, за бажанням родзинки та ваніль. Перемішуємо.
Готовій массі потрібно постояти 15 хвилин, щоб манка набухла і поглинула у себе вологу. Також таке тісто можна робити з вечора, а вже зранку смажити сирники.
Формуємо сирники. Для цього із сирної маси робимо кульки і кожну кульку обвалюємо у борошні. Тепер за допомогою склянки надаємо сирнику ідеальної форми. Для цього сирник накриваємо склянкою і швидко крутимо разом з сирником. Так у готового виробу будуть ідеально рівні краї.
Готуємо сирники на розігрітій пательні на маленькому вогні до готовності. Пательню змащуємо тонким шаром рослинної олії. Обсмажуємо сирники на одній стороні, перевертаємо і накриваємо кришкою.
Такі сирники гарно тримають форму і не розвалюються. Подавати їх можна з медом, сметаною, джемом та ягодами. Навіть після охолодження сирники залишаються ніжними і соковитими.
З даної кількості інгредієнтів виходить в середньому 10 сирників.
Смачного.