Засолити рибу в домашніх умовах дуже просто. Головне обрати вдалий рецепт маринаду. Спробуйте приготувати скумбрію за нашим рецептом. Риба виходить слабосоленою, дуже ніжною і ароматною.
Необхідні інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт;
- вода – 1 л;
- сіль – 3 ст.л;
- цукор – 2 ст.л;
- лавровий лист – 2 шт;
- перець чорний горошком – 5 шт;
- перець духм’яний горошком – 5 шт;
- гвоздика – 2 шт.
Спосіб приготування:
Для того, щоб рибка вийшла смачною, потрібно обрати якісну скумбрію. Зазвичай її продають заморожену. Обирайте рибу великого розміру, без пошкодженої шкіри і максимально свіжу. Рибу потрібно розморозити у холодній воді. Можна розморозити не до кінця, тоді її буде простіше чистити. Скумбрію треба почистити: відрізати голову, хвіст, плавники, вийняти нутрощі і ретельно прибрати чорну плівку з внутрішньої частини живота риби і добре її помити.
Готуємо розсіл. У воду додаємо сіль, цукор та спеції і добре перемішуємо. Розсіл має добре закипіти і потім повністю охолонути.
Якщо ви хочете, щоб рибка швидко просоліла і за вже за декілька годин її можна було їсти, тоді скумбрію треба порізати кружальцями товщиною приблизно 2 сантиметри. Якщо ж ви готуєте рибу до якогось свята і хочете, аби вона довше стояла, тоді засолюйте скумбрію цілою. Заливаємо рибу холодним розсолом, накриваємо кришкою і ставимо маринуватися в холодне місце. Порізана риба промаринується за 6-10 годин, а для маринування цілої риби потрібно 1-2 доби.
Готова скумбрія виходить дуже ніжною, слабосоленою і ароматною. Рибка ідеально смакує з гарніром, або на бутерброді.
Спробуйте приготувати такий бутерброд з засоленою рибкою. На хліб з житнього борошна покладіть намазку з дрібнонарізаної цибулі, соленого огірка, кропу і майонезу. Зверху викладіть шматочки засоленої скумбрії без шкірочки. Виходить неймовірно смачно. Смачніше навіть бутербродів з червоною рибою.