Цей рецепт ягідного пирога з пісочного тіста, полуницею та сметанною заливкою дуже смачний і навряд чи залишить байдужими любителів полуниці. Поки в духовці печеться цей чудовий пиріг, вся квартира буде наповнена неймовірними ароматами.
Пропонуємо приготувати ніжний пиріг з ягодами з тонким розсипчастим тістом і ароматною начинкою. Просто, швидко і дуже смачно.
Необхідні інгредієнти:
- борошно – 350 гр;
- вершкове масло – 200 гр;
- цукор – 3 ст.л;
- харчова сода – 0,5 ч.л;
- оцет – 1 ст.л;
- сіль – дрібка;
- яйця – 1 шт.
Начинка:
- борошно – до 3,5 ст.л;
- цукор – 5 ст.л;
- яйця – 3 шт;
- заморожена полуниця або інші ягоди – 600 гр;
- жирна сметана – 400 гр.
Спосіб приготування:
Перед початком приготування заздалегідь треба дістати з холодильника масло, щоб воно було розм’якшеним, а борошно треба просіяти.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером з цукром. В просіяне борошно додаємо збите масло, яйце і соду, погашену оцтом, дрібку солі. Замішуємо тісто швидко, щоб масло не тануло. Воно має стати однорідним і тугим, за консистенцію буде нагадувати пластилін, з якого легко зробити кульку.
Беремо роз’ємну форму діаметром 26 см, викладаємо тісто на дно і по боках, відриваючи невеличкі шматочки та розрівнюючи тісто пальцями і поступово заповнюючи дно. Потім формуємо однаковий по висоті бортик.
На дно пирога в один шар викладаємо заморожену полуницю і відправляємо форму з тістом в холодильник на декілька хвилин.
Тим часом готуємо заливку для пирога. Збиваємо виделкою яйця з цукром. Додаємо сметану, ретельно перемішуємо. Потім всипаємо борошно і ретельно розмішуємо. Стежимо, щоб не було грудочок. Якщо ягоди дуже соковиті, кладемо в заливку 3-3,5 ст.л борошна, якщо менш соковиті – 2 ложок має вистачити.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Дістаємо форму з пирогом з холодильника, заливаємо начинкою. Запікаємо пиріг у духовці за температури 200 градусів 20-25 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і допікаємо пиріг до готовності ще 15-25 хв. Краї готового пирога та верх заливки мають стати рум’яними.
У гарячого готового пирога начинка здаватиметься рідкою, але як тільки пиріг охолоне, начинка стане набагато щільнішою. Знімати роз’ємну форму з пирога і різати його можна лише після того, як він повністю охолоне до кімнатної температури. Ви можете потім його поставити в холодильник і потримати там перед подачею 30 хвилин, а то і 1 годину.