Вітамінна бомба – зелений борщ з кропивою, щавлем і яйцем. Як приготувати борщ по-українськи: сімейний рецепт

Зелений борщ – традиційна страва української кухні. Зараз кулінари осучаснюють приготування цієї страви. Та ми пропонуємо приготувати борщ так, як його готували ще наші прабабусі.

Найчастіше зелений борщ готується зі щавелем та яйцем. Та раніше в цю страву додавали ще й молоду кропиву. Вона не тільки робила смак страви більш оригінальним, а робила її більш корисною, адже молода кропива – джерело вітамінів та мікроелементів.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт традиційного українського зеленого борщу.

Необхідні інгредієнти:

для бульйону:

  • вода – 2,5 л;
  • м’ясо – 400 г;
  • цибуля – 1 шт;
  • морква – 1 шт;
  • корінь петрушки – 1 шт
  • чорний і духмяний перець горошком – по 3 шт.

 

  • картопля – 3-4 шт;
  • суміш щавлю та кропиви – 150 грам
  • кріп – 1 пучок
  • борошно – 25 г;
  • цибуля – 1 шт;
  • морква – 1 шт;
  • варені яйця – 4 шт
  • вершкове масло – 20 г;
  • рослинна олія – 1-2 ст.л;
  • часник – 1 зубок
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно приготувати бульйон. Його можна робити на курятині, та найсмачніше виходить, якщо взяти свинину на кості. У каструлю відправляємо м’ясо, цибулю, моркву, корінь петрушки і перець горошком. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо 1 годину.

Поки бульйон готується, займаємось основним приготуванням страви. На сухій пательні обсмажуємо 25 грам борошна (це 1 ст.л без гірки) до легкого карамельного кольору і відставляємо. На суміші вершкового масла і рослинної олії робимо засмажку з цибулі, моркви та часнику.

Підготуємо кропиву. Знадобляться лише листочки. Їх потрібно залити окропом на 5 хвилин, а потім дрібно нарізати. Також нарізаємо щавель, кріп і варені яйця.

Зелений борщ з кропивою, щавлем і яйцем
Зелений борщ з кропивою, щавлем і яйцем

З готового бульона дістаємо варені овочі (вони більше не знадобляться) та м’ясо.

До киплячого бульйону додаємо нарізану картоплю та залишаємо варитися 10 хвилин. В цей час підсмажене борошно розводимо водою, щоб не було комочків.

Зелений борщ з кропивою, щавлем і яйцем
Зелений борщ з кропивою, щавлем і яйцем

Борошняну суміш тонкою цівкою вливаємо до бульйону з картоплею, постійно перемішуючи. Додаємо засмажку та варені яйця і проварюємо ще 10 хвилин.

М’ясо, яке варилось у бульйоні нарізаємо на невеликі шматки і додаємо до борщу. Солимо, перчимо за смаком, додаємо нарізану кропиву, щавель і кріп і виключаємо борщ. Даємо страві настоятися 10 хвилин і можна смакувати.

Зелений борщ з кропивою, щавлем і яйцем
Зелений борщ з кропивою, щавлем і яйцем

Подавати цю страву потрібно зі сметаною. Борщ виходить дуже наваристим і смачним.

Схожі статті

Віталію Козловському майбутнє підказує тато, а вдові Світлані – Кузьма Скрябін: як спілкуються з тим світом

В умовах постійного стресу останнім часом в українців загострилися всі почуття. Деякі навіть отримують передбачення від своїх померлих родичів. Знаменитості в цьому плані не є виключенням.

Усього 3 інгредієнти, 15 хв часу і готовий дієтичний десерт: з сиром, фруктами, але без борошна та крохмалю

Коли не хочеться вмикати духовку, а солоденького кортить скуштувати, приготуйте легкий десерт. Готується все дуже просто всього з 3 інгредієнтів. Фігурі не зашкодить.

Рік тому з’явилося поповнення: донька Кузьми Скрябіна розповіла про материнство – чоловік сказав: “Згоден”

Донька Кузьми Скрябіна вже 9 років живе без тата. У Марії-Барбари є коханий чоловік. А невдовзі родина очікує на поповнення. Яким воно буде насправді?