Єврейські деруни це по факту ті ж звичайні деруни, але трохи відрізняються за рецептурою. Вони мають бути рум’яними та зажаристими, це обов’язкова умова.
Необхідні інгредієнти:
- яйця – 2 шт;
- борошно – 400 гр;
- кефір – 400 мл;
- сіль – 0,5 ч.л;
- сода – 1 ч.л;
- капуста – 500 гр%
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт.
Спосіб приготування:
Як зробити деруни з капусти? Підготуйте потрібні інгредієнти. Капусту вибирайте молоду, цим ви зменшите час готування, а страва вийде ніжнішою. За бажанням можна додати до рецепту улюблену зелень.
Промиваємо овочі від бруду, просушуємо. Капусту дрібно шинкуємо, ріпчасту цибулю ріжемо дрібним кубиком, моркву натираємо на тертці. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю до м’якості. Потім додаємо в засмажку моркву, капусту, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності.
В миску розбиваємо яйце, додаємо сіль і збиваємо вінчиком. В кефірі окремо розчиняємо соду ті змішуємо з яєчною сумішшю. Додаємо туди просіяне борошно, замішуємо тісто.
В тісто додаємо тушені овочі, перемішуємо. На розігрітій сковороді обсмажуємо деруни на невеликій кількості олії, викладаючи тісто столовою ложкою. Ставимо на середній вогонь і готуємо до золотавої скоринки.
Готові єврейські деруни викладаємо на тарілку з паперовим рушником, щоб прибрати зайвий жир. Подаємо деруни у гарячому вигляді разом зі сметаною або іншим соусом. На смак страва нагадує оладки з кабачків і їх можна їсти також в холодному вигляді.
Деруни з капусти виходять з хрусткою скоринкою, дуже смачні, можна робити хоч щодня влітку. Ця овочева страва підійде до будь-якого столу як легка закуска і сподобається всій родині.