facebook

Знайома господині з Туреччини навчила мене так смачно готувати голубці: найкращі, які я тільки куштувала

Кожен з нас хоча б раз куштував домашні голубці. Втім, смак класичного капустяного частування давно всім приївся. Пропонуємо приготувати незвичайні турецькі голубці

Такі голубці відрізняються не лише формою, але й начинкою. У турецькому частуванні до м’ясного фаршу додають рис і булгур, а “серединка” у голубців виходить особливою, насиченою ароматами спецій, розсипчастою та дуже ситною. У поєднанні з капустяним листям і соусом, голубці виходять дуже смачними, а найголовніше – пікантними.

Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста – 1,3 кілограма;
  • Яловичий фарш – 400 грамів;
  • Рис – 200 грамів;
  • Булгур – 100 грамів;
  • Томатна паста – 4 столові ложки;
  • Цибуля ріпчаста – 70 грамів;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Рослинна олія – 4 столові ложки;
  • Вершкове масло – 20 грамів;
  • Свіжа петрушка – 30 грамів;
  • Цукор – 1 чайна ложка;
  • Вода – 450 мілілітрів;
  • Червоний перець чилі – 1 чайна ложка;
  • Сіль та перець на смак.

Спосіб приготування:

У капусті вирізати качан та відправити овоч у мікрохвильову піч на 15 хвилин в режимі 800W – 850W. Це потрібне для того, щоб розм’якшити листя. Після – розберіть капусту на листя. У мисці приготуйте соус – змішати 2 столові ложки томатну пасту, сіль, перець, цукор і воду.

Розберіть капусту на листя
Розберіть капусту на листя

У миску з фаршем додайте промитий рис, чистий булгур, залишок томатної пасти, розм’якшене вершкове масло сіль, перець, червоний перець чилі, подрібнений часник, подрібнену петрушку. Отриману суміш добре перемішайте.

Для загортання голубців використовуйте маленьку миску, покладіть в неї 1-2 капустяні листи, щоб вони були більшими за маленьку миску, щільну частину капустяного листа рекомендуємо відрізати. Викладіть листи в миску, в центр покладіть 2-3 столові ложки фаршу і закрийте все це краями капустяного листя.

Сформуйте голубці
Сформуйте голубці

Укладіть підготовлені голубці швом донизу на сковороду, покладіть їх щільно один до одного, полийте олією та підготовленим соусом, доведіть до кипіння і накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте на слабкому вогні 1 годину. Подавайте голубці по-турецьки гарячими зі сметаною та свіжою петрушкою.

Популярне

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.