Знайома господині з Туреччини навчила мене так смачно готувати голубці: найкращі, які я тільки куштувала

Кожен з нас хоча б раз куштував домашні голубці. Втім, смак класичного капустяного частування давно всім приївся. Пропонуємо приготувати незвичайні турецькі голубці

Такі голубці відрізняються не лише формою, але й начинкою. У турецькому частуванні до м’ясного фаршу додають рис і булгур, а “серединка” у голубців виходить особливою, насиченою ароматами спецій, розсипчастою та дуже ситною. У поєднанні з капустяним листям і соусом, голубці виходять дуже смачними, а найголовніше – пікантними.

Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста – 1,3 кілограма;
  • Яловичий фарш – 400 грамів;
  • Рис – 200 грамів;
  • Булгур – 100 грамів;
  • Томатна паста – 4 столові ложки;
  • Цибуля ріпчаста – 70 грамів;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Рослинна олія – 4 столові ложки;
  • Вершкове масло – 20 грамів;
  • Свіжа петрушка – 30 грамів;
  • Цукор – 1 чайна ложка;
  • Вода – 450 мілілітрів;
  • Червоний перець чилі – 1 чайна ложка;
  • Сіль та перець на смак.

Спосіб приготування:

У капусті вирізати качан та відправити овоч у мікрохвильову піч на 15 хвилин в режимі 800W – 850W. Це потрібне для того, щоб розм’якшити листя. Після – розберіть капусту на листя. У мисці приготуйте соус – змішати 2 столові ложки томатну пасту, сіль, перець, цукор і воду.

Розберіть капусту на листя
Розберіть капусту на листя

У миску з фаршем додайте промитий рис, чистий булгур, залишок томатної пасти, розм’якшене вершкове масло сіль, перець, червоний перець чилі, подрібнений часник, подрібнену петрушку. Отриману суміш добре перемішайте.

Для загортання голубців використовуйте маленьку миску, покладіть в неї 1-2 капустяні листи, щоб вони були більшими за маленьку миску, щільну частину капустяного листа рекомендуємо відрізати. Викладіть листи в миску, в центр покладіть 2-3 столові ложки фаршу і закрийте все це краями капустяного листя.

Сформуйте голубці
Сформуйте голубці

Укладіть підготовлені голубці швом донизу на сковороду, покладіть їх щільно один до одного, полийте олією та підготовленим соусом, доведіть до кипіння і накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте на слабкому вогні 1 годину. Подавайте голубці по-турецьки гарячими зі сметаною та свіжою петрушкою.

Популярне

Схожі статті

Хоче струнку фігуру і об’їдається кебабами: Ані Лорак ледве втислася у вузьку сукню для червоної доріжки

Колись відома в Україні співачка Ані Лорак показалась на червоній доріжці на музикальному фестивалі у Баку. Зірка розповіла, як стежить за фігурою.

“Провидіння надсилало попередження”: У Кароль загорілася фата, у Білик згорів ресторан, Камалія обпекла ногу

Трапляється, що доля надсилає нам повідомлення, але ми не завжди можемо вчасно розгадати ці знаки. Лише пригадуючи минуле, Кароль, Білик, Камалія усвідомили, що означали погані прикмети.

Ця актриса могла зіграти руду бестію Хюррем Султан замість Мер’єм Узерлі. Дивіться, як вона виглядає зараз

Відома турецька актриса Мер'єм Узерлі могла б і не стати всесвітньою зіркою, якби не випадковість. Актрису хотіли замінити на іншу знаменитість у стрічці "Величне століття".