Навіть 3-літрової банки не вистачає, так смачно. Мій ходовий дачний салат з огірків та помідорів у банці

Настав сезон свіжих овочів прямо з грядки. Якщо довго ламали голову, який смачний салатик можна приготувати, пропонуємо вашій увазі цей простий, але дуже крутий рецепт

Влітку всі дачники збирають багато врожаю огірків і помідорів. Частину можна з’їсти прямо після зборів овочів, а ось частину – закатати на зиму. Салат з огірків та помідорів на зиму можна приготувати без стерилізації. Зберігається він завдяки прянощам, приправам і кислотам, що міститься в помідорах. Томати надають цій зимовій заготівлі кисло-солодкий смак, а огірки виходять хрусткими та ароматними.

Інгредієнти:

  • Часник – 1 зубчик;
  • Кріп;
  • Цукор – 60 грамів;
  • Помідор – 6 штук;
  • Перець чилі – 10 грамів;
  • Огірок – 3 штуки;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Зелень петрушки – 20 грамів;
  • Базилік – 1 ч. л.;
  • Сіль – 30 грамів;
  • Чорний перець горошком – 2 шт.;
  • Вода – 1 літр;
  • Лавровий лист – 1 шт.;
  • 9% столовий оцет – 1 ст. л.;
  • Листя хрону – 10 грамів.

Спосіб приготування:

Помийте томати середньої величини та зелень холодною водою. У томатів видаліть плодоніжки. Огірки також промийте. Часник очистьте від лушпиння, промийте. Банки місткістю 1 літр з гвинтовими чи звичайними кришками вимийте теплою водою із содою. Переверніть та дайте стекти воді, не стерилізуйте. Кришки прокип’ятіть у воді 5 хвилин.

Підготуйте посуд для майбутньої заготівлі на зиму
Підготуйте посуд для майбутньої заготівлі на зиму

Огірки після замочування помийте у холодній воді. Після стікання води наріжте їх кільцями товщиною приблизно 0,3-0,5 см. Цибулю очистьте від лушпиння і наріжте півкільцями. Помідори наріжте рівними кружальцями розміром, як огірки. Зелень петрушки подрібніть.

На дно банки покладіть лавровий лист, шматочок гострого перцю, чорний перець горошком, парасольку кропу, засипте сухий базилік. Подрібніть зубчиком часнику ножем і теж покладіть у банку. Складайте основні інгредієнти шарами: огірки, цибуля, помідори, зелень петрушки та знову огірки. Наповнюйте банку до верху і накрийте овочі зверху шматочком листа хрону. Закип’ятіть воду у чайнику. Акуратно залийте овочі в банці окропом. Накрийте кришкою та залиште на 15 хвилин. Потім злийте воду в каструлю.

Залийте овочі окропом
Залийте овочі окропом

У гарячу воду додайте сіль і цукор. Поставте каструлю із рідиною на сильний вогонь. Після закипання проваріть маринад 2-3 хвилини до повного розчинення кристалів солі та цукру. Додайте в банку із салатом столовий оцет. Розігрійте олію (без запаху) і відправте до овочів. Залийте салат киплячим маринадом до краю банки. Відразу закупорте герметично кришками. Переверніть банки з салатом дном догори, накрийте пледом і залиште до повного остигання.

Популярне

Схожі статті

У неї були шикарні володіння та всеукраїнська любов: де зараз Оксана Марченко, яка проміняла все на втечу

Оксана Марченко була однією з найвідоміших телеведучих в Україні, володіючи всіма атрибутами розкішного життя. Однак, усе це раптово змінилося, залишивши за собою питання: що сталося з Оксаною?

Квашені помідори: роблю по давньому рецепту 90 річної бабусі з українського села. Смачніше годі й шукати!

Квашені помідори – це улюблений делікатес багатьох поколінь. Завдяки природному процесу ферментації, вони набувають особливого смаку та аромату. 

“Просто втратила гроші, якщо чесно”: Оля Полякова кинула все та полетіла до Італії відпочивати без чоловіка

Українська співачка та блогерка Оля Полякова розповіла, як розважається без свого чоловіка. Знаменитість вирушила за кордон, але цю поїздку не планувала.