Все нове – це добре забуте старе. Що може бути краще за класику? Давайте поринемо в минуле і скуштуємо цю неймовірну випічку.
Інгредієнти:
- Жовток – 4 шт.
- Яйце для змащування – 1 шт
- Цукор – 5 ст. л.
- Ванілін – 1 п.
- Вершкове масло – 100 г.
- Молоко – 250 мл.
- Дріжджі – 30 г. (або 10 г сухих)
- Борошно – 550 г.
- Дрібка солі
Збиваємо міксером жовтки з цукром та ваніліном у густу білу масу. Додаємо розтоплене вершкове масло, дріжджі, тепле молоко. Після кожного інгредієнту все ретельно перемішуємо, після молока – збиваємо. Вкінці додаємо борошно, сіль і ще раз ретельно перемішуємо. Накриваємо миску з тістом рушником та відправляємо в тепле місце на годину.
Форму для випікання змащуємо олією. Дістаємо тісто, змащуємо руки олією та хвилин 5-10 добре вимішуємо тісто руками. На дошці розрізаємо тісто на шматочки середнього розміру. Формуємо з них круглі булочки, кладемо у форму для випікання, накриваємо рушником та знову відправляємо в тепле місце на годину (можна використати духовку, розігріту до 50 градусів).
Коли булочки підійшли, змащуємо їх яйцем та відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Гарячі булочки після випікання можна накрити рушником щоб не було твердої скоринки (хто її любить – залиште так).
Булочки вийшли високі, пухкі, повітряні, як хмаринки. З молоком – саме те!