Леся Українка, легендарна українська письменниця, одна з найзнаковіших та найвідоміших постатей в українській літературі. Нащадки поетеси орієнтуються на неї не лише в літературному та творчому планах, але й у кулінарному. Леся Українка за життя мала виключний смак у питаннях, що стосувались раціону. Ласувати вона полюбляла ожиновим морозивом. Готується такий десерт дуже швидко та просто. Для письменниці смаколик готувала її сестра Ізидора або ж мама Олена Пчілка. А ось ми пропонуємо власноруч зробити ожинове морозиво.
Інгредієнти:
- 200 мілілітрів молока;
- 400 грамів ожини;
- 300 грамів вершків 30%;
- 30 грамів сухого молока;
- 100 грамів цукру
Спосіб приготування:
Якщо для приготування морозива ви використовуєте заморожену ожину, то спершу викладіть її в миску та залиште розморожуватись. Після – злийте зайву воду та засипте цукром. Якщо ж ви використовуєте свіжі ягоди, то промийте, дайте стекти воді та засипте цукром. Далі поставте цю суміш на вогонь, доведіть до кипіння та зніміть з плити. За допомогою сита перетріть ягоди та перекладіть отримане пюре в миску. Її накрийте харчовою плівкою та відправте до холодильника настоюватись.
Тим часом звичайне молоко, сухе та вершки змішайте в каструлі та поставте її на вогонь. На маленькому вогні доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Ні на крок не відходьте від молочної суміші, інакше вона підгорить. Після закипання зніміть каструлю з вогню, дозвольте охолонути до кімнатної температури та поставте до повного застигання в холодильник не менш ніж на 15 годин.
Коли все застигне, можете змішувати ягідне пюре та молочну суміш. Перекладіть майже готовий десерт до морожениці, постійно перемішуючи, доки не утвориться морозиво – мішати потрібно 20-30 хвилин. Смачного!