Літо – сезон свіжих овочів та фруктів. Хочеться готувати якомога більше страв із сезонних овочів. Пропонуємо вам приготувати незвичайну страву з молодої капусти, яка вразить ваших рідних.
Капуста – універсальний овоч, з якого можна приготувати безліч страв. З капусти роблять разноманітні салати, варять борщ, голубці, роблять з неї начинки для пиріжків та вареників. Здавалося б, стравою із капусти нікого не можна здивувати. Та цей рецепт шніцелів із молодої капусти змінить ваше відношення до цього овоча.
Молоду капусту ретельно миємо і просушуємо. Розрізаємо капустину навпіл, а потім на дольки так, щоб кожен шматочок був з качаном і не розвалювався.
В цей час кип’ятимо воду. У киплячу, підсолену воду кидаємо підготовлені дольки капусти і проварюємо 2 хвилини. Проварену капусту кладемо в сито, щоб вся вода стекла.
Готуємо кляр. У глибоку миску вбиваємо два яйця, додаємо сіль та перець та добре розмішуємо. У яєчну суміш додаємо сметану, холодну воду і знову перемішуємо. В готову суміш додаємо дрібно нарізаний кріп і борошно. Ретельно перемішуємо, щоб не було комочків.
Кожну капустну дольку опускаємо в кляр і смажимо на розігрітій пательні на рослинній олії.
Смажити потрібно на середньому вогні під закритою кришкою. Обсмажені капустні дольки перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир і подаємо до столу.
Готові капустні шніцелі виходять соковитими, ніжними і дуже апетитними. Подавати до столу їх можна зі сметаною, майонезом чи кетчупом. Також із цією капустою ідеально поєднується соус тар-тар. Для цього соусу у рівних пропорціях змішайте сметану та майонез додайте дрібно подрібнений кріп та маринований або солоний огірок. Також до соусу видавте зубчик часнику і додайте перець за смаком.
Домашній тар-тар ідеально поєднується з капустою в клярі.
Смачного!
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.