Закриваю по 45 банок на зиму. Рецепт квашених огірків як із бочки: ідеальний розсіл для хрумких огірочків

Багато хто любить бочкові огірки. Але солити їх таким чином далеко не в кожного є можливість. Переживати з цього приводу не слід, оскільки є альтернатива – ви квасите огірки за поданим рецептом, а взимку відкриваєте баночку й отримуєте справжній бочковий смак.

Багато хто любить бочкові огірки. Але солити їх таким чином далеко не в кожного є можливість. Переживати з цього приводу не слід, оскільки є альтернатива – ви квасите огірки за поданим рецептом, а взимку відкриваєте баночку й отримуєте справжній бочковий смак.

Отже, закрийте цьогоріч якомога більше слоїків, оскільки огірки змітатимуться зі столу в першу чергу. Це буде чудовою альтернативою для всіх тих, кому немає де у квартирі поставити бочку з соліннями.

Огірки вимочіть, а листочки ретельно вимийте

Вам знадобиться на 1-літровий слоїк:

600 г огірків (може бути більше чи менше в залежності від розміру овочів);

6 листочків із вишні;

6 листочків зі смородини;

3 виноградних листи;

2 листочки молодого хрону;

2 горіхових листи;

2 стебла кропу разом із парасолькою;

5 зубців часнику;

2 шматочки гіркого перцю;

1 корінь хрону (4 см);

1 ст.лож. кам’яної солі (нейодованої);

1 ст.лож. горілки.

Вимийте огірки, принесені з дачі чи куплені на базарі. Складіть їх у відро чи миску і залийте чистою водою, щоб усі “потонули”. Нехай настоюються кілька годин поспіль. Тим часом вимийте зібране листя й приправи, почистьте часник, наріжте два кільця гіркого перцю.

Літрові слоїки для огірків мають бути ідеально чистими. Звісно, краще, щоб ваші огірочки були невеличкі – 6-8 см завдовжки й щойно зірвані з грядки. Але це вже як вийде. На дно викладайте листя і спеції, далі шар огірків, потім знову прянощі і так до самого верху.

В останню чергу додається сіль і горілка

Якщо є якісь улюблені спеції, можете і їх покласти до банок з огірками. Дехто додає дубові листочки – кому як подобається.

Сіль і горілку додавайте, коли банки будуть повністю забиті. Тепер залийте у них окріп, який щойно закипів. Залиште, щоб вміст слоїків почав бродити, пускаючи бульбашки. На це знадобиться 3 дні. У прохолодному приміщенні процес бродіння може зайняти 4 і навіть 5 діб. Слоїки ставте у піддони.

Розсіл злийте, доведіть до кипіння, залийте назад у банки й закатайте металевими кришками. Коли остигнуть, віднесіть у підвал. Таким чином отримаєте малосольні огірки на всю зиму. Вони будуть хрусткими, неначе щойно з бочки.

Схожі статті

Потап не відповів на ліричне відео Каменських: історія кохання від початку до кінця, який їм напророчили

Потап не відповів на ліричне відео, яке оприлюднила в Інстаграмі Настя Каменських. Невже зіркове подружжя дійсно знаходиться на межі розлучення і це все не плітки?

Беру жменю фаршу та четвертинку капустини: готую на вечерю котлети з капустою, які не схожі на голубці

Набридли звичайні котлети, а готувати вечерю потрібно? Новий рецепт курячих котлет з капустою, які не мають нічого спільного з голубцями, точно внесуть різноманітність у ваш раціон.

Tayanna пригадала тата свого сина, який покинув родину заради Ані Лорак: “У нас тато як підлітний птах”

Співачки Tayanna й Ані Лорак мали одного чоловіка на двох. Перша навіть спромоглася народити Єгору Глєбу сина. Чи спілкується нащадок зі своїм біологічним батьком?