Сезон полуниці у розпалі. Коли вже вдосталь наїлися цієї запашної ягоди, можна подумати, як її застосувати у готуванні. Можна, приміром, у вихідний чи на вечерю порадувати домашніх полуничними тістечками. Листкове тісто купується в магазині, а вершковий крем готується простим змішуванням інгредієнтів.
Вам знадобиться:
- 500 г листкового бездріжджового тіста;
- 0,5 кг цукру;
- 2 стол.лож. яєчних жовтків;
- 200 мл жирних вершків;
- 200 г м’якого сиру;
- 2 ст.лож. цукрової пудри;
- 200 г полуниці чи інших фруктів.
Листкове тісто завчасно дістаньте з морозилки. Нехай полежить на столі зо пів години. Але воно не має розморозитися повністю. Далі розріжте кожен пласт на квадратики. Відступивши на 1 см від країв, накресліть ножем менший квадрат, не надрізаючи тісто наскрізь.
Викладіть заготовки на деко, встелене кулінарним пергаментом, розкладаючи на відстані один від одного, бо вони підростуть. Зверху змастіть їх жовтками яєць й присипте цукром. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте квадратики близько 15 хвилин до отримання золотавого відтінку.
Діставши випічку з духовки, акуратно витягніть внутрішні квадрати. Допоки вони будуть холонути, приготуйте крем, змішавши вершки з сиром і додавши цукрову пудру. Він має бути пишним.
Наповнюйте тістечка кремом за допомогою кондитерського мішка, а зверху прикрашайте полуницею. Сезон полуниці закінчується швидко, але відразу за цією ягодою достигнуть малина, вишні, черешні, персики, сливи. Всі ці фрукти та ягоди можна з легкістю використовувати для тістечок або навіть утворювати мікси з кількох найменувань.