Баклажан – унікальний овоч. Сам по собі він не має сильно вираженого смаку. Та цей овоч має неймовірну здатністю поглинати в себе різноманітні смаки і аромати. Баклажани часто “маскують” під гриби або навіть під м’ясо.
Спробуйте приготувати цей незвичайний рецепт баклажанів, які стають схожими на м’ясо. Страва виходить дуже смачною і небанальною.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани – 3-4 шт;
- яйця – 3 шт;
- цибуля – 2 шт;
- часник – 3 зубчика;
- майонез або сметана – 2 ст.л;
- рослинна олія – 5 ст.л;
- зелень – 1 пучок;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
В миску вбиваємо три яйця, додаємо перець і пів чайної ложки солі. Добре розмішуємо. Баклажани середнього розміру очищаємо від шкірки і нарізаємо крупним кубиком. Вага очищених баклажанів складає приблизно 600 грамів.
Нарізані баклажани додаємо до яєць і добре перемішуємо, щоб всі шматочки окунулись в яєчну масу.
Накриваємо миску з баклажанами кришкою і ставимо в холодильник мінімум на 1 годину. Можна залишити на ніч. Для того, щоб яйця всмоктувалися в баклажани рівномірно, час від часу їх потрібно перемішувати.
По завершенню часу виймаємо баклажани з холодильника. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, накож нарізаємо зелень.
Розігріваємо пательню та наливаємо 2 ложки олії. Обсмажуємо цибулю до прозорості і прибираємо її з пательні. В пусту сковорідку наливаємо 3 столові ложки олії і викладаємо баклажани разом з рідиною, яка утворилася в мисці. Обсмажуємо баклажани, помішуючи, до золотавого кольору.
У золотаві баклажани додаємо обсмажену цибулю, подрібнений часник, зелень і майонез або сметану. Добре перемішуємо і програваємо на пательні ще 1 хвилину.
Баклажани готові. Їх можна подавати, як в гарячому так і в холодному вигляді. Такі баклажани можуть слугувати закускою, гарніром або навіть самостійною стравою.
Смачного!