Однією з найпопулярніших культур в Україні є огірки. Цей овоч додають у салати, роблять з нього заготівлі на зиму та навіть смажать. Якщо у вас виникло бажання скуштувати незвичайні малосольні огірки, пропонуємо звернути увагу на наступні декілька рецептів. Перший варіант ідеально підійде вам, якщо з’їсти огірків ви хочете якнайшвидше, а ось другий рецепт використовуйте для приготування зимових заготівель.
Швидкий рецепт малосольних огірків
Для приготування цього частування за мінімальний проміжок часу знадобиться мінімум інгредієнтів. Отже, перш за все запасіться потрібними продуктами, а потім – беріться до процесу. Необхідні для приготування інгредієнти:
- Огірки – скільки влізе у трилітрову банку;
- Оцет столовий – 100 мілілітрів;
- Сіль – 2 столові ложки;
- Часник – 5-6 зубчиків;
- Свіжий кріп і листя хрону.
Приготування таких малосольних огірків не займає багато часу та не віднімає зусилля. Перш за все потрібно добре помити та відрізати носики в овочів. Далі заповніть трилітрову банку огірками до самого верху. Втім, не “напихайте” плоди, залишайте між ними зовсім трішки простору.
Далі візьміть стакан і насипте туди 2 столові ложки солі, залийте водою та добре перемішайте, поки сіль максимально не розчиниться. Влийте солону воду у банку з огірками та додайте ще рідини, залишаючи зверху трішки місця для оцту, зелені та часнику. Додайте 100 грамів оцту та нарізані навпіл зубчики часнику. Викладіть у банку зелень і долийте води, щоб вона покрила огірки повністю.
Накрийте банку силіконовою кришкою та повертайте банку вниз і вгору, аби всі інгредієнти всередині перемішались. Найкраще – залишити банку з огірками на добу, аби вони засолились. Втім, їсти їх можна вже й за 3-4 години. Банку з огірками залишайте відкритою, без кришки.
Малосольні огірки на зиму
На 9 банок по 800 мілілітрів потрібно стільки інгредієнтів:
- 4 кілограми огірків;
- 4 літри води;
- 4 столові ложки солі (на одну заливку);
- 3-4 листки хрону та часник на смак.
На дно банки викладіть зелень з часником і чорним перцем горошком. Викладіть огірки та залийте їх гарячим розсолом (1 столова ложка солі на 1 літр води). Накрийте огірки кришкою та залиште “бродити” на 36 годин. Поставте банки у додаткову місткість, аби було куди витікати воді. Через 36 годин злийте розсол і зробіть новий такий самий. Додайте у банку до огірків, за бажання, лаврове листя, залийте розсолом і закатайте металевими кришками. Залиште заготівлі охолонути за кімнатною температурою, а потім – зберігайте в прохолодному місці.