Картопляні зрази готуються швидко і з простих продуктів, які завжди є у холодильнику. Начинку можна змінювати на свій смак, робити її з фаршем. На цей раз пропонуємо рецепт картопляних зразів з яйцем і цибулею.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 500 гр;
- курячі яйця – 3 шт;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- вершкове масло – 50 гр;
- сіль за смаком;
- борошно пшеничне – 100 гр;
- рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування:
Картоплю промиваємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо на шматки середнього розміру і відварюємо до готовності у підсоленій воді як на пюре. Зливаємо бульйон, розминаємо відварену картоплю, додавши шматочок вершкового масла.
Чекаємо, щоб пюре трохи охололо і вбиваємо куряче яйце, все ретельно змішуємо до однорідності.
Готуємо начинку для картопляних зразів з цибулі і яєць. Для цього очищену головку ріпчастої цибулі подрібнюємо і обсмажуємо на сковорідці з олією до прозорого кольору. В цей час ставимо варитись 2 яйця вкруту, це 10 хвилин після закипання.
Відварені яйця очищаємо від шкаралупи і нарізаємо дрібно. В окремій тарілці змішуємо обсмажену цибулю з вареними яйцями. Солимо начинку до смаку. Ріпчасту цибулю також можна замінити на зелену і додати у начинку подрібнені пір’я.
Приступаємо до формування зразів. З картопляного пюре робимо коржики і кладемо в центр начинку, складаємо навпіл і защипуємо краї так, щоб вони нагадували котлети. Перед цим руки треба змочити у воді або змастити олією, щоб тісто не липло.
Обвалюємо картопляні зрази в борошні та обсмажуємо на олії. Готові зрази подаємо до столу зі сметаною або соусом. Ідеальним доповненням стане сметанно-часниковий соус. Поки зрази смажаться, змішайте сметану, нарублений кріп і натертий часник.
