В тісто на оладки більше не додаю яйця, вони не потрібні: оладки на кефірі виходять пишними і ніжними

Якщо в холодильнику не залишилося жодного яйця, це не є приводом для відмови від смаження оладок. Пишні кондитерські вироби можна зробити виключно з кефіру й борошна. Слід додати ще кілька незначних інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 500 мл кефіру;
• 2 скл. борошна;
• 1 ч.лож. соди;
• 2 ст.лож. цукру;
• 1 ч.лож. солі.

Кефір бажано брати 2,5%, але й інша жирність підійде. Трішки розігріте молочний продукт, тоді борошно розчинятиметься без грудочок, та й сода швидше розпушить тісто.

Спочатку вилийте в миску кефір, потім додайте до нього цукор із сіллю. Якщо любите солоденьке, можете збільшити кількість цукру в півтора-два рази. Все змішайте і потроху всипайте борошно, яке обов’язково треба просіяти. По ходу перемішуйте.

Можливо, борошна знадобиться трішки більше. Тісто має вийти як густа сметана. Якщо стало надто густим, долийте ще кефіру. Соду додавайте в останню чергу. Відставте масу на 5 хвилин, щоб сода встигла вступити в реакцію з кефіром.

Коли з’являться пухирці, можна приступати до смаження. Пательню спочатку розжарте на вогні, потім підлийте трішки олії. Ложкою викладайте оладки на сковорідку. Смажте на середньому вогні, допоки не підрум’яняться з одного боку. Потім переверніть на інший і можете накрити кришкою, щоб пропеклася середина.

Готові вироби викладіть на таріль. Пательню знову змастіть олією і залийте другу порцію. Якщо сковорідка з антипригарним покриттям, можна обійтися без жиру – оладки й так піднімуться й підсмажаться.

Домашні можуть ласувати оладками без яєць зі сметаною, варенням, згущеною – кому що до вподоби.