Лаваш – виріб, який можна їсти хоч цілодобово. Він ідеально пасує до перших і других страв, а також стає чудовою основою для різноманітних закусок, як от, наприклад, шаурма. Втім, головною особливістю цього виробу є його товщина – вона повинна бути мінімальною. Розповідаємо, як приготувати лаваш, щоб він вийшов тонким і чудово смакував.
Зауважте, що тісто, яке виходить за цим рецептом, можна використовувати як заготівлі. Після приготування просто помістіть його у морозильну камеру та діставайте, коли хочете побалувати себе або близьких смачним виробом з борошна.
Інгредієнти:
- Півтора стакана борошна;
- Пів стакана гарячої води;
- 3 столові ложки олії;
- Дрібка солі.
Спосіб приготування:
Почніть готувати тісто. Першим кроком буде просіювання борошна. Всипте його в окрему миску та додайте до нього сіль. Далі влийте в суміш олію та гарячу воду – спершу добре перемішайте отриману суміш виделкою або вінчиком, а потім почніть замішувати тісто руками. Зверніть увагу, що спершу вам може здатись, ніби у тісті занадто мало води й воно густе, втім потрібно продовжувати місити – додавати рідину не потрібно.
Коли тісто готове, загорніть його у харчову плівку та відставте на пів години. Дайте тісту відпочити пів години за кімнатної температури. За цей час воно стане еластичним і з ним буде легше працювати. Через відведений час поверніться до тіста та розділіть його на чотири частини. Розкачайте тісто в дуже тонкий шар, товщиною не більше 3 мм. Залишіть тісто на стакані, аби воно не стягнулось.
Тим часом почніть працювати з іншими листами тіста. Розігрійте пательню без олії та викладіть на неї лист. Смажте на помірному вогні з кожного боку по декілька хвилин – коли побачите, що на тісті з’являються бульбашки, перевертайте його на інший бік. Найголовніше підібрати “правильний” вогонь: на маленькому тісто миттєво згорить, а на маленькому – не встигне приготуватись.
Щоб лаваш не став жорстким і твердим, перекладайте кожен лист рушником, змоченим у воді і добре віджатим. Смачного!