Відкритий ягідний пиріг-галета: багато полуниці і хрустке тісто по-французьки. Домашні випрошують постійно

Ніжна та соковита полунична галета - це ідеальний літній рецепт, який можна повторювати навіть в холодну пору року, використовуючи заморожені ягоди.

Рецепт відкритого ягідного пирога, який ще називають галетою, дуже простий – начинка соковита, тісто тоненьке і хрумке, робиться на вершковому маслі з додаванням сиру, що робить десерт більш здобним і ніжним. Спробуйте приготувати і будете в захваті – полунична галета просто тане в роті.

Необхідні інгредієнти:

  • сир кисломолочний – 100 гр;
  • вершкове масло розм’якшене – 100 гр;
  • цукор – 1 ст.л;
  • молоко або вода – 1 ст.л;
  • ванільний цукор – 1 ч.л;
  • сіль – дрібка;
  • борошно пшеничне – 160 гр;
  • розпушувач – 1 ч.л;
  • рослинна олія – 1 ч.л.

Начинка:

  • цукор – 30 гр;
  • полуниця – 250 гр;
  • крохмаль – 1,5 ч.л.

Спосіб приготування:

Кисломолочний сир перебиваємо занурювальним блендером або перетираємо через сито, щоб була більш однорідна консистенція.

Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки
Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки

Вершкове масло кімнатної температури розтираємо з сіллю, цукром, ванільним цукром. Додаємо сир, перемішуємо. Всипаємо просіяне з розпушувачем борошно і перетираємо все до отримання великої крихти.

Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки
Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки

Замішуємо м’яке, однорідне тісто. Загортаємо його в харчову плівку та прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Охолоджене сирне тісто ділимо на 3 частини – для міні-галет, можна робити одну велику за бажанням.

Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки
Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки

На столі, добре присипаному борошном, розкатуємо кожну частину тіста в круглий коржик. Краї коржів розкатуємо дещо тонше, ніж середину.

Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки
Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки

Центр коржів, де буде начинка, присипаємо через сито крохмалем. Полуницю миємо, обсушуємо, видаляємо хвостики. Ягоди нарізаємо пластинками, але не дуже дрібно.

Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки
Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки

Укладаємо начинку на середину тіста, не доходячи до краю 3-4 см. За бажанням в начинку можна додати трохи цукру. Зверху також присипаємо полуницю крохмалем, щоб начинка не дала надто багато соку.

Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки
Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки

Робимо форму галети, піднімаючи краї до центру і укладаючи на начинку в нахльост. Одразу ставимо випікатися в духовці при 180 градусах протягом 25 хвилин до золотавості тіста.

Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки
Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки

Готовим галетам з полуницею даємо охолонути, можна прикрасити цукровою пудрою.

Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки
Рецепт галети з полуницею: відкритий ягідний пиріг по-французьки

Схожі статті

Це найсоковитіший стейк зі свинини, який я коли-небудь їла: смажу м’ясо тепер тільки так. Краще, ніж шашлик

Спробуйте надзвичайно смачний глазурований стейк зі свинини. Як приготувати цю смакоту швидко та без зайвих зусиль — читайте в нашому матеріалі.

Переможниця “МастерШеф-12” Валерія Матрохіна зізналася, чому не працює кухарем: “Інші мрії і цілі”

Валерія Матрохіна, після перемоги у відомому кулінарному шоу, розповіла, чому не працює кухарем. Дівчина поділилась, що розвивається в іншій сфері.

Знайшла рецепт в старому записнику: торт Наполеон як у дитинстві. Заварний крем до нього роблю з секретиком

Приготувавши Наполеон по цьому рецепту, ви більше ніколи не купуватиме цей торт в магазині. До вашої уваги рецепт швидкого, доступного і нереально смачного торта Наполеон.