Сезон кабачків у самому розпалі, тому потрібно ловити момент – вважає відомий український кулінар, ресторатор і суддя проєкту “МастерШеф”. Друг і колега легендарного Ектора Хіменеса-Браво поділився своїм фірмовим рецептом кабачкових оладок. Знаменитість запевняє, що смак цієї страви приємно вас вразить. Головна особливість цієї страви, говорить Ярославський, її текстура.
“Цього разу вирішив зробити класичні кабачкові оладки, але нарізати їх руками. Вийшло ну дуже смачно, текстура неймовірна”, – зазначив Володимир Ярославський.
Слід додати, що кабачкові оладки можна подавати і до гарніру як доповнення, і як головну страву. Ідеальним буде приготувати до цієї закуски часниковий соус на основі сметани або майонезу – за власним бажанням і на свій розсуд. Отже, берімося до справи.
Інгредієнти:
- 200 грамів кабачків;
- Одне яйце;
- Половина середньої цибулі;
- 2 столові ложки борошна;
- Сіль, перець – на смак;
- Зелень;
- Олія для смаження.
Спосіб приготування:
Помийте кабачок і очистьте цибулю. Ці інгредієнти дрібно наріжте та перекладіть в окрему миску. Туди ж додайте дрібно нарізану зелень, яйце та просіяне борошно. Трішки підсоліть майбутнє “тісто” на оладки та додайте перцю. Дуже добре перемішайте отриману суміш та починайте смажити. Готуйте їх на добре розігрітій з олією сковороді.
Володимир Ярославський рекомендує злити рідину з молодих кабачків, якщо саме такі ви використовуєте для приготування. Перш ніж готувати, дрібно їх наріжте, підсоліть і дайте настоятись 10-15 хвилин. Злийте воду та продовжуйте готувати “тісто” далі за рецептом.
Подавайте страву разом з улюбленим соусом і будьте готові смажити добавку. Смачного!