Більшість українців звикли влітку робити малосольні огірочки. Вони виходять хрумкі, ароматні і ледь солоні. Та щось подібне можна зробити і з помідорами. Закусочні помідори по-корейськи можна їсти відразу після приготування. Вони виходять неймовірно смачними, пікантними і соковитими. Такі помідори стануть ідеальним доповненням до шашлику, чи молодої картопельки з кропом.
Необхідні інгредієнти:
- помідори – 2 кг;
- болгарський перець – 2 шт;
- свіжий перець чилі – 2 шт;
- часник молодий – 2 головки;
- свіжа зелень (кріп, петрушка) – 1 великий пучок;
- оцет 9%-й – 100 мл;
- олія рафінована – 100 мл;
- сіль – 50 г;
- цукор – 100 г.
Спосіб приготування:
Спочатку приготуємо заправку для помідорів. Болгарський перець миємо, очищаємо від зерен, у перця-чилі зернятка залишаємо для додаткової гостроти, часник очищаємо. На м’ясорубці або за допомогою блендера потрібно перемолоти болгарський перець, перець чилі та часник. Має вийти суміш, схожа на кашку. Сюди ж додаємо дрібно нарізану зелень, сіль, цукор, оцет і соняшникову рафіновану олію. Все ретельно перемішуємо. Заправка готова.
Підготуємо помідори. Для цього рецепту підійдуть м’ясисті і соковиті помідори, або невеличкі коктейльні томати. Помідори треба ретельно помити і просушити. Якщо ви використовуєте маленькі помідори, то розріжте їх навпіл, а якщо більш крупні – на четвертинки. Також не забудьте видалити у помідорі плодоніжки.
Підготуйте посудину, в якій будете маринувати помідори. Можна використати трилітрову банку, або великий контейнер.
Викладаємо у підготовлену ємність почергово заправку і помідори. Першим шаром має йти заправка. так робимо поки не закінчаться всі помідори і вся заправка.
Такі помідори можна їсти відразу, та особливого смаку вони набувають, коли постоять в холодильнику 12 годин. Зберігаються такі помідори в холодильнику близько тижня, але з’їдаються вони набагато швидше.
Готові помідори виходять вміру гострі, з приємним кисло-солодким смаком і часниковою пікантністю. Це дуже смачно!