Ніжні, повітряні, м’які та рум’яні язички з листкового тіста виходять завжди і у всіх. Готуються швидко та з найпростіших інгредієнтів. 10 хвилин замішуємо, 30 хвилин охолоджуємо, 20 хвилин випікаємо.
Необхідні інгредієнти:
- яйця курячі – 1 шт;
- сіль – 0,5 ч.л;
- оцет 9% – 1 ст.л;
- холодна вода – 200 мл;
- борошно пшеничне – 800 гр;
- охолоджений маргарин – 450 гр;
- цукор для посипки – 5-7 ст.л.
Спосіб приготування:
Розбиваємо яйце в глибоку миску, підсолюємо його, збиваємо виделкою. Додаємо оцет і воду, перемішуємо. Оцет надасть еластичності тісту та зробить його більш рихлим.
Окремо в борошно додаємо дрібно нарізаний холодний маргарин, перетираємо руками в крихту.
Робимо в середині тіста заглиблення і обережно виливаємо рідку частину, замішуємо листкове тісто. При замішування маргарин від тепла рук розм’якне і тісто почне липнути, але додатково борошно не додаємо.
Загортаємо тісто в харчову плівку та відправляємо в морозилку на 30 хвилин. Домашнє листкове тісто за цим рецептом можна повністю заморозити і зберігати в морозильній камері, після розморожування воно не втратить своїх смакових якостей.
Присипаємо стіл борошном, дістаємо тісто і розкочуємо його в прямокутний пласт товщиною в 0,5 см. Качалкою на тісто сильно не давимо, за необхідністю підпилюємо тісто борошном.
Посипаємо тісто по всій поверхні цукром і потім проходимось по ньому качалкою, щоб “запечатати” цукор, складаємо пласт шарами, присипаючи цукром кожен шар.
На присипаний борошном стіл викладаємо тісто швом донизу, підсипаємо борошно зверху я обережно розкочуємо в прямокутник товщиною 1 см.
Вирівнюємо краї, зверху змащуємо водою і посипаємо цукром. Розрізаємо тісто на порційні прямокутники.
Випікаємо листкові язички з цукром в духовці при 200 градусах 20-25 хвилин.
