Сьогодні і ми спробуємо приготувати це чудо кулінарії і переконаємося, що робити це зовсім неважко.
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 100-120 г (на 1 котлету)
- Вершкове масло – 25-30 г (на 1 котлету)
- Кріп, петрушка, часник, сіль, лимонний сік та цедра лимону за смаком
Паніровка
- Борошно – 200 г.
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 1 ст. л.
- Панірувальні сухарі – 1 п.
- Олія рослинна – (для смаження)
До м’якого вершкового масла додаємо часник, пропущений через часникодавку, а також цедру лимону, лимонний сік, сіль, а також нашу подрібнену зелень (петрушка та кріп). Все перемішуємо ложкою. Суміш масла викладаємо на плівку, загортаємо та відправляємо в морозильну камеру на 25-30 хвилин.
Далі підготуємо м’ясо. Курячу грудинку розрізаємо на 3 пласти та гарно відбиваємо через плівку чи целофановий пакет. Відбите філе солимо та перчимо. Дістаємо наше заморожене масло зі спеціями, відрізаємо кусочок (25-30 г.) та загортаємо його у філе, формуючи котлету.
Для панірування підготуємо борошно, панірувальні сухарі та яйця, до яких додамо молоко. Котлету спочатку паніруємо в борошні, потім в яйці і в сухарях, потім знову опускаємо в яйце і знову в сухарі.
Нагріваємо велику кількість олії в сотейнику до кипіння та опускаємо туди котлети щоб олія повністю їх покрила. Котлети повинні кипіти в олії 5 хвилин.
Після цього перекладаємо їх у форму для запікання, закриваємо фольгою та запікаємо в духовці 15-20 хвилин. Все готово!
При розрізанні котлети витікає пряне масло з травами, м’ясо неймовірно ніжне а скоринка хрустка. Смачного!
