Куряче філе приготовлене у картопляній шубці ніколи не виходить сухим. Такі відбивні мають хрумку скоринку, а всередині дуже ніжні і соковиті. Ця страва поєднує в собі відразу дві страви: деруни і відбивні. Тож сподобається м’ясо в шубці всі членам вашої сім’ї.
Необхідні інгредієнти:
- Куряче філе – 2 шт;
- картопля – 1,5 кг;
- часник – 3 зубчика;
- яйце – 1 шт;
- борошно – 2 ст.л з гіркою;
- сметана – 200 г (для соусу);
- сіль, перець, зелень за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Куряче філе миємо, просушуємо і нарізаємо на порційні шматки. Для цього філе розріжте навпіл поперек, а потім кожен шматок розріжте вздовж ще не декілька шматків.
Відбиваємо м’ясо з однієї сторони. Якщо ви будете готувати цю страву зі свинини, то відбийте м’ясо з двох сторін. Відбиті шматочки філе солимо і перчимо з двох сторін.
Поки м’ясо маринується, підготовлюємо інші інгредієнти. Очищену і вимиту картоплю натираємо на крупній тертці. У натерту картоплю видавлюємо 3 зубчика часника, додаємо 1 яйце, сіль, перець та улюблені спеції. Також додаємо борошно і перемішуємо.
Пательню ставимо на вогонь нижче середнього, щедро наливаємо олії. Берем шматочок філе і на руці обкаладаємо його сумішшю з картоплі і відразу викладаємо смажитись. Картопляний шар не варто робити дуже товстим.
Так робимо з кожним шматочком м’яса.Обсмажуємо філе в шубці з двох сторін до золотистостості.
Подавати страву потрібно відразу після смаження. Зверху утвориться хрумка картопляна скоринка, а всередині буде соковите і ніжне м’ясо.
До такої страви ідеально підійде сметанний соус. Змішайте у мисці сметану, дрібно нарізаний кріп, сіль, перець і видавте пару зубчиків часнику. Також можна зробити суміш зі сметани та майонезу. Тоді смак соусу буде більш насиченим і смачним.
Смачного!