Рулет із кабачків урізноманітнить сімейне меню, особливо страва сподобається любителям овочів. Зараз саме сезон кабачків, тому не гайте часу і приступайте до приготування.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки – 2 шт (500 гр);
- курячі яйця – 3 шт;
- сметана – 2 ст.л;
- борошно – 3-4 ст.л з гіркою;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Начинка:
- плавлений сирок – 2 шт;
- часник – 2-3 зубчики;
- сметана або майонез – 3-4 ст.л;
- помідор – 2 шт;
- солодкий перець – 1 шт;
- кріп.
Спосіб приготування:
На великій тертці натираємо кабачки, перекладаємо в глибоку миску, підсолюємо, перемішуємо і відставляємо в сторону. Потім будемо віджимати кабачки від зайвої рідини.
Розбиваємо три яйця, додаємо сіль та перець за смаком, збиваємо вінчиком або виделкою.
Після того як кабачки постояли 10 хвилин, добре їх віджимаємо і перекладаємо в яєчну суміш. Додаємо 2 столові ложки сметани і 3-4 ложки борошна, все ретельно перемішуємо.
Вистеляємо на деко пергамент для випічки, злегка змащуємо рослинною олією і виливаємо кабачкове тісто рівномірним шаром. Відправляємо запікатись в духовку на 200 градусів на 15-20 хвилин.
Підготуємо начинку. Два плавлених сирка натираємо на терку, додаємо сметану з майонезом і часник, вичавлений через прес, перемішуємо.
Дістаємо корж з духовки, одразу перекладаємо з деко для швидкого остигання. Поки тісто охолоджується, подрібнюємо кріп, помідори нарізаємо пластинками, перець також пластинками.
Зверху кабачкового коржа рівномірно розподіляємо сирну суміш, присипаємо кропом, викладаємо овочі та загортаємо все у рулет.
Відправляємо мінімум на годину рулет в холодильник, після чого нарізаємо на порційні шматочки і подаємо.
Кабачковий рулет подають як холодну закуску або як доповнення до основної страви.
