Зараз в магазинах величезний вибір готових пельменів. Але, звісно, вони не можуть конкурувати з пельменями, яки зроблені своїми руками. В той же час це дуже кропітка робота, яка займає багато часу. Давайте дізнаємось, як можна полегшити цю справу.
Окрім способу вирізати пельмені за допомогою пельменниці з численними “сотами” деякі кухарі користуються так званими сталевими різаками. А от ще один спосіб швидкої та креативної роботи з тістом для пельменів.
Отже. Зробіть звичайне пельменне тісто з борошна, води, яйця та солі. Зараз не будемо вдаватися в подробиці рецепту самого тісту або фаршу. Річ йде про технологію розділу тісту. Так от, розкачайте його довгою качалкою. Наголошую, саме довга качалка знадобиться для успішної операції.
Розкачати та нарізати тісто
Товщина тіста повинна бути тонкою, але не настільки, щоб рвалось, тому тісто спочатку треба накрутити на скалку, а потім зі скалки тихесенько розкручуючи, поступово складайте тісто в “гармошку” неширокими, десь до 2- 3 см смужками. Потім цю “гармошку” розріже на квадратики.
Тепер розгорніть ці квадратики і смужки, які ви отримали, складіть одна на одну та притрусіть борошном, щоб не зліпилися між собою. Знову розріжте на квадратики. Бачите, зараз у вас кожен квадратик є основою одного пельменю. Тож приступаємо власне до ліплення.
Придати форму та зліпити пельмені
Після того, як поклали в середину фарш, зігніть навпіл квадратик, притисніть та зігніть зверху, як на фото. Тепер лишилось тільки скрутити пельмень на пальці.
Втім, ще однією формою пельменів є трикутник, який теж ліпиться дуже швидко.
Погодьтесь, цей спосіб неймовірно простий, як і все геніальне.