Кабачок – дуже смачний овоч, з якого можна приготувати ціле розмаїття страв. Кабачок смажать, запікають, роблять з нього оладки і навіть маринують. Також всі знають про кабачкову ікру, яка вже поколіннями готується в українських родинах. Та є набагато смачніша “версія” кабачкової ікри, яку треба їсти одразу після приготування. Кабачкова намазка виходить настільки смачною, що її першою змітають зі столу.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки – 450-500 г (2 шт);
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- кріп – 1 пучок;
- плавлений сирок – 2 шт (по 85 г);
- рослинна олія – 2 ст.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Підготуємо всі овочі: цибулю очижаємо і ріжемо дрібним кубиком, моркву очищаємо і тремо на дрібній тертці, кабачки ріжемо на невеликі кубики.
Глибоку пательню, або каструлю з товстим дном ставимо на середній вогонь і вливаємо олію. Коли олія розігріється, засипаємо на пательню цибулю і обсмажуємо до прозорості. Далі додаємо до цибулі натерту моркву і смажимо до повної готовності моркви. Під час смаження засмажку треба посолити і поперчити. Коли морква буде добре підсмажена, додаємо на пательню нарізані кабачки і ретельно перемішуємо. Протушуємо овочеву суміш 10-12 хвилини під закритою кришкою на невеликому вогні. Час від часу кришку треба піднімати і перемішувати овочі, щоб нічого не пригоріло.
Через 10-12 хвилин тушкування овочі солимо і перчимо за смаком. Овочі тушкуємо ще 2-3 хвилини без кришки, щоб випарувалася вся волога.
Кабачки знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути. Поки овочі охолодають, нарізаєм кубиком плавлений сирок і дрібно ріжемо кріп. Охолоджені тушковані овочі поміщаємо в чашу блендера, туди ж кріп і сирок. Все збиваємо до однорідності.
Намазка готова! Подавайте кабачкову намазку з підсмаженими тостами, або з чорним хлібом.
Смачного!