Лілія Ребрик в своєму Іnstagram поділилась рецептом ідеального супу. Тільки, дивлячись на цей кулінарний витвір, відчуваєш, як уже починається слиновиділення. До того ж сам вигляд страви надає естетичне задоволення.
Втім, погодьтеся, що краще один раз спробувати, ніж сто разів просто дивитися.
Давайте розберемось.
З чого складається страва
Дрібна локшина, м’ясо пісне, морква, яйце, зелень, бульйон. Як бачимо, все просто. Втім Зверніть увагу на те, яким прозорим вийшов цей суп. Отже, як його приготувати.
Готуємо
Зрозуміло, що для досягнення такої прозорості кожен з інгредієнтів відварюються окремо.
Локшину треба брати тонку з твердих сортів пшениці ( знов таки, щоб не розварилася) відваріть так, як сказано в інструкції на упаковці.
Моркву почистить, помийте та відваріть цілком до м’якості.
Яйця варимо круто.
Помийте, стряхніть та обсушіть зелень. Краще взяти мікс з укропу та петрушки. Дрібно поріжте її.
Тепер треба відварити бульйон. Нічого нового в технології варки бульйону немає. Головне саме в цьому рецепті те, що м’ясо треба взяти пісне та варити його до повної готовності на дуже повільному вогні (тобто вогонь треба збавити одразу, як воно закипить). Сіль додайте за власним смаком.
Як тільки м’ясо буде готове, витягніть його з бульйону, дайте охолонути, а тоді вже поріжте його на дрібні шматочки.
Якщо бульйон вийшов не дуже прозорим, спробуйте додати в нього збиті курячі білки. Доведіть все до кипіння, дайте охолонути та процідить.
Тепер можна зібрати страву кожному в тарілку: покладіть локшину, порізану кубиками моркву, додайте розрізане навпіл яйце, залийте бульйоном, посипте зеленню. Зверніть увагу, в рецепті Лілії продукти не змішані, а начебто кожен окремо на одній тарілці.