Тефтелі – це дуже популярний рецепт, який готують у кожній родині. Такі м’ясні кружечки ідеально доповнюють будь-яку страву, а додають їх до супів, гарнірів та багато інших страв. Готувати їх можна по-різному, а, якщо хочеться додати розмаїття, змінити можна не лише соус, але й склад фаршу. Найчастіше тефтелі готуються з рису, втім не менш смачним варіантом страви є і той, коли до фаршу додають гречану крупу.
Тефтелі з гречки можна запекти на деку в духовці, якщо планується їх велика кількість, а також згасити в глибокій сковороді або сотейнику на плиті.
Інгредієнти:
- 600 грамів фаршу;
- 1 стакан гречаної крупи;
- 1 цибуля;
- 2 зубчики часнику;
- Півтора стакана томатного соку;
- Сіль на смак.
Спосіб приготування:
Перш за все потрібно зварити гречку. Для цього добре промийте крупу в проточній воді, а потім у каструлю влийте воду у співвідношенні 1:2. Доведіть до кипіння та зменште вогонь до слабкого, варіть під кришкою до готовності. Залиште, поки каша не охолоне.
М’ясо для тефтелей можете використовувати різне, а найкращим поєднанням буде жирне та нежирне. Очистьте і дрібно наріжте цибулю. Зубчики часнику після очищення роздавіть спочатку широким лезом ножа, а потім дрібно порубайте – перемішайте подрібнені овочі. З’єднайте готову гречану крупу, що остигнула, фарш та приготовану овочеву масу, ретельно перемішайте, посоліть і додайте спеції на власний смак.
З отриманої маси потрібно сформувати круглі тефтелі розміром з горіх або більше. Покладіть їх у змащену форму, а після цього – підготуйте соус з томатного соку для тушкування. Залийте цим соусом тефтелі приблизно на половину та запікайте в духовці при 200 градусах близько пів години.
Як гарнір до гречаних тефтелей вибирайте що-небудь на свій смак: картопляне пюре, тушкована картопля, макарони. Смачного!