Десерт без борошна, тіста, випічки та інших заморочок. Цю страву дійсно дуже легко готувати, а результат виходить приголомшливим.
Необхідні інгредієнти:
- молоко – 500 мл;
- цукор – 100 г;
- какао – 30 г;
- чорний шоколад – 90 г (1 плитка);
- агар-агар – 10 г;
- вода – 30 мл;
- сіль на кінчику ножа;
- какао для прикрашання.
Спосіб приготування:
У каструлю з товстим дном виливаємо 400 мл молока, додаємо цукор і дрібку солі. Ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь. У невелику миску виливаємо 100 мл молока і додаємо какао 30 грам (приблизно 2 ст.л). Перемішуємо до однорідності, щоб не було комочків. Важливо взяти якісне какао жирністю не менше 20%.
Виливаємо підготовлене какао у каструлю з молоком, перемішуємо і залишаємо нагріватися на середньому вогні.
Плитку чорного шоколаду ломаємо на дрібні шматки і також додаємо у каструлю з молоком і какао. Якщо ви хочете отримати ніжніший смак, можна використати молочний шоколад.Постійно перемішуємо шоколадно-молочну сцміш до повного розчинення шоколаду. Слідкуємо, щоб нічого не пригоріло.
Окремо змішуємо агар-агар з водою і перекладаємо його у молочно-шоколадну суміш, постійно перемішуючи.
Доводимо молочно-шоколадну масу до кипіння на маленькому вогні і секунд 10 даємо покипіти. Прибираємо каструлю з вогню і даємо охолонути до теплого стану, періодично помішуючи.
Беремо будь-яку форму. Зручно використовувати пакет від молока. Переливаємо у форму і ставимо у холодильник на 2-3 години.
Якщо ви робите десерт у пакеті з-під молока, після застигання пакет можна зрізати ножицями. Також цей десерт можна робити у скляному контейнері, а потім вийняти його, нагрівши контейнер у гарячій воді.
За бажанням десерт можна прикрасити какао та шоколадом. Десерт ріжемо на порційні шматки і подаємо до столу.
Смачного!