Кабачкові чебуреки з фаршем – прекрасна альтернатива класичному рецепту з тістом і м’ясом, їх ще називають фальшивими, адже тісто готується з кабачків.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки молоді – 2 шт;
- молоко – 50 гр;
- яйця курячі – 1 шт;
- борошно – 100 гр;
- сіль;
- зелена цибуля – 1 пучок.
Начинка:
- фарш яловичий – 250 гр;
- вода – 50 гр;
- сіль, чорний перець за смаком;
- зелена цибуля – біла частина.
Спосіб приготування:
Кабачок натираємо на середній тертці для ніжнішої консистенції млинців. Кабачки треба посолити, перемішати і залишити на декілька хвилин, поки вони пустять сік, який треба бути віджати.
Зелену цибулю вимийте, зелену частину подрібнюємо і додаємо в кабачки, біла частина піде в фарш. За бажанням можна також додати кріп, петрушку. У мисці змішайте кабачок і зелену цибулю.
Окремо в мисці збийте яйця з молоком до однорідності. Влийте в кабачки молочно-яєчну суміш і перемішайте. Додайте до тіста олію, всипте борошно. Все ретельно перемішайте до однорідності. Кабачкове тісто готове.
Для начинки наріжте білу частину зеленої цибулі, додайте його до фаршу. В покупному фарші вже все для соковитості є, а якщо робите фарш самостійно, додайте 50 мл води. Посоліть, поперчіть за смаком, додайте цибулю.
Якщо сковорода з антипригарним покриттям, то не обов’язково змащувати її олією, якщо ж сумніваєтеся, то змастіть тонким шаром. Викладіть за допомогою столової ложки тісто, розрівняйте в млинець рівномірної товщини.
Коли тісто трохи схопилося, на одну частину тіста кладемо фарш, накриваємо другою половиною, надаючи йому форму чебурека, щоб краї скріпилися і обсмажуємо з кожного боку по 3-4 хвилини до готовності фаршу всередині.
Готові чебуреки з кабачків із фаршем перекладіть на тарілку і подавайте до столу.
