Мексиканський томатний суп з курячою грудкою, консервованою квасолею та кукурудзою – барвиста страва, що відповідає самій природі цієї екзотичної країни. Готувати його – суцільне задоволення. Поки вариться курячий бульйон, решта складових швидко з’єднуються на сковороді в яскраву різнокольорову заправку. Насичений аромат та чудовий смак цього гострого мексиканського томатного супу забезпечує шикарна комбінація інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 200 грамів курячої грудки;
- 80 грамів квасолі;
- 25 мілілітрів олії;
- 80 грамів консервованої кукурудзи;
- 50 грамів томатної пасти;
- 80 грамів цибулі;
- 100 грамів моркви;
- 2 зубчики часнику;
- Трішки чилійського перцю;
- Сіль, паприка, базилік, тмин, цукор, петрушка.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно зварити бульйон. Курячу грудку поріжте кубиками близько 2 сантиметри. Підготовлене м’ясо відправляємо в каструлю. Вливаємо 700 мл чистої холодної води. Вміст каструлі доводимо до кипіння, знімаємо піну, додаємо сіль. Варимо бульйон 20-25 хвилин.
Тим часом готуємо овочеву заправку. У сковороді з олією припускаємо до прозорості дрібно нарізану цибулю. Вогонь – трішки нижче середнього. Як тільки цибуля набуває легкого золотистого кольору, додаємо до нього томатну пасту. Перемішуємо. Через 2-3 хвилини всипаємо подрібнену на тертці моркву. Перемішуємо всі компоненти між собою. До припущених овочів додаємо квасолю та кукурудзу.
В отриману суміш вводимо дрібно порізаний перець чилі та часник, інші приправи та спеції. Гостроту заправки регулюємо з урахуванням власних переваг. Перемішуємо між собою всі інгредієнти, тушкуємо вміст сковороди 2-3 хвилини на повільному вогні. Готову заправку перекладаємо в каструлю з м’ясом та бульйоном. Добре все перемішуємо. Варимо суп на повільному вогні протягом п’яти хвилин.
Готовий мексиканський суп з томатною пастою подаємо у гарячому вигляді. Посипаємо його подрібненою зеленню петрушки, доповнюємо кукурудзяними коржами або чіпсами начос. Смачного!