Смак помідорів за цим рецептом оцінять усі домашні. Бажано відкривати першу банку не раніше місяця після закатки. Тоді плоди наберуть усіх потрібних якостей.
Вам знадобиться:
- 1 кг помідорів;
- 2 ст.лож. гірчичного порошку;
- 1 гілочка кропу;
- 4 зубці часнику;
- 10 горошин перцю;
- 2 листи хріна;
- 2 ст.лож. солі;
- 1 ст.лож. цукру з гіркою;
- 1 ч.лож. 25% оцту;
- 2 лаврових листи;
- 1 л води.
Банки й кришки вимийте з содою і ретельно промийте під проточною водою. Простерилізуйте слоїки, потримавши над парою або прожаривши в духовці. Також можете скористатися для цього мікрохвильовкою. Кришки прокип’ятіть 4-5 хвилин.
Оберіть томати, щоб були стиглі, з цілою шкуринкою. Промийте їх разом із листям хріну. Часник звільніть від шкірочки й розберіть на зубчики. Кожен помідор проколіть у місці плодоніжки, щоб вони залишилися цілими й мали гарний вигляд.
На дно банки викладайте листя хріну, зубці часнику, лаврове листя й гілочки кропу. Потім накладайте помідори. Порожні місця можете заповнити черрі.
Тепер приступайте до готування розсолу. Воду вилийте в каструлю, додавши сіль і цукор. Поставте місткість на великий вогонь. Коли закипить, потримайте на вогні 1 хвилину. Додайте оцет і знімайте каструлю з плити.
У банку додайте гірчицю й горошки перцю. Струсніть слоїк, щоб вони розповсюдилися по всій поверхні. Залийте маринадом, який щойно зняли з вогню. Заливайте потрошку, щоб банки не тріснули. Закатайте за допомогою ключа. Переверніть консервацію і вкутайте теплою ковдрою, щоб повільно холонула. Холодні банки відправляйте на зберігання у підвал чи в холодильник.