Домашні чебуреки на заварному тісті. Тепер завжди ліплю і солоні, і солодкі: смачно, соковито і хрумтить

Дуже смачні та апетитні чебуреки на заварному тісті. Готуються просто, швидко і смакують всій родині. Обов'язково спробуйте приготувати за цим рецептом.

Чебуреки на заварному тісті виходять з тонкою хрусткою та рум’яною скоринкою та неймовірно соковитою начинкою. Заварне тісто тонко розкочується і не рветься, завдяки чому вся м’ясна начинка залишається всередині чебуреку.

Необхідні інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 4 склянки;
  • вода – 1,5 склянок;
  • курячі яйця – 1 шт;
  • рослинна олія – 2 ст.л;
  • сіль – 0,5 ч.л;
  • цукор – 0,5 ч.л;
  • горілка – 1 ст.л.

Начинка:

  • фарш м’ясний – 400 гр;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • сіль, перець за смаком;
  • вода – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

Закип’ятіть воду. У глибоку миску всипте одну склянку просіяного борошна, залийте окропом і перемішайте. Додаємо залишки борошна, вбиваємо куряче яйце, додаємо сіль, цукор, горілку і рослинну олію, все ретельно перемішуємо.

Домашні чебуреки на заварному тісті
Домашні чебуреки на заварному тісті

Коли маса почне збиратися в грудку, викладіть її на присиплений борошном стіл і продовжіть заміс тіста вручну, поки воно не стане гладким і еластичним. Заварне тісто для чебуреків готове. Залишіть його на столі, прикривши зверху мискою або харчовою плівкою.

Домашні чебуреки на заварному тісті
Домашні чебуреки на заварному тісті

Підготуйте потрібні інгредієнти для начинки. Фарш можна приготувати самостійно зі свіжого м’яса, краще використовувати суміш свинини та яловичини, начинка вийде соковитіше та смачніше. У миску з фаршем додайте подрібнену цибулю, сіль і чорний мелений перець за смаком, трохи холодної води і швидко перемішайте, щоб маса стала однорідною.

Домашні чебуреки на заварному тісті
Домашні чебуреки на заварному тісті

Формуємо чебуреки. Тісто розділіть на 12-15 шматочків залежно від бажаного розміру готових виробів. Кожен шматочок скачайте в кульку, примніть її в коржик і розкачайте в тонкий корж. Тісто слухняне в роботі і не прилипає до робочої поверхні. На кожен коржик тіста покладіть по столовій ложці м’ясного фаршу, акуратно розподіляючи його по одній половинці, другою половинкою тіста прикрийте начинку.

Домашні чебуреки на заварному тісті
Домашні чебуреки на заварному тісті

Зчепіть краї чебурека, прищипуючи їх вилкою, щоб сік з начинки не витік під час смаження. На сковороду налийте олію і добре розігрійте її. Викладіть чебуреки і смажте їх на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.

Домашні чебуреки на заварному тісті
Домашні чебуреки на заварному тісті

Готові чебуреки покладіть на тарілку з паперовим рушником, щоб зайва олія ввібралася в папір. Подавайте гарячими.

Домашні чебуреки на заварному тісті
Домашні чебуреки на заварному тісті

Схожі статті

Без міксера і духовки. Мій знаменитий пиріг на сковороді: чоловік випрошує його 7 днів на тиждень і все мало

Ароматний та неймовірно ніжний пиріг, який готується за лічені хвилини без випікання та духовки, одразу стане вашим улюбленим десертом – варто спробувати лише раз.

Навіть свекруха попросила у мене цей вдалий рецепт. Молочні оладки без дріжджів: виходять пишні і повітряні

Ароматна випічка завжди стає ідеальним додатком до горнятка кави або чашки чаю. Пропонуємо ознайомитись із простим рецептом смачних молочних оладок.

Завітаємо на кухню до Наталі Могилевської та Каті Осадчої: хто активно готує, а хто обмежується чайком

Наталя Могилевська та Катя Осадча частенько постять в Інстаграмі свої кухні. Щоправда, одна з зірок користується причандалами для приготування їжі, а інша переважно обмежується чайком.