Багато українських господинь не любить готувати дріжджову випічку. Вона дійсно дуже вибаглива і потребуває багато часу та вмінь. Та булочки за цим рецептом вийдуть у кожного. Вони неймовірно пухкі і смачні. Крім того, вони не червствіють навіть через декілька днів після приготування.
Необхідні інгредієнти:
- борошно – 650 г;
- молоко – 400 мл;
- дріжджі сухі – 8 г;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 80 г;
- вершкове масло – 30 г;
- Яйце – 1 шт;
- оцет – 2 ч.л.
Спосіб приготування:
У глибоку миску вливаємо підігріте до теплого молоко. Додаємо сіль, цукор і перемішуємо. Всипаємо до молока сухі дріжджі і розмішуємо до зникнення комочків. Далі додаємо 1 яйце і ще раз ретельно розмішуємо. В іншу глибоку миску просіюємо борошно і починаємо вводити в нього підготовлену молочну суміш. Вийде густе і липке тісто.
Викладаємо його на стіл і додаємо 30 грамів розм’якшого вершкового масла. Починаємо вмішувати масло у тісто. Спочатку тісто буде розслоюватися і погано “приймати” масло та через пару хвилин вимішування воно стане глянцеве і більш піддатливе.
Тепер до тіста додаємо оцет і декілька хвилин ретельно вимішуємо, щоб оцет з’єднався з тістом. Формуємо з тіста рівну кульку і перекладаємо її у глибоку миску змащену рослинною олією. Накриваємо тісто чистим рушником або харчовою плівкою і залишаємо у теплому місці на 30 хвилин.
За цей час тісто збільшиться у декілька разів у буде дуже повітряним.
Тісто перекладаємо на стіл, трішки обминаємо руками і формуємо з нього булочки. Можна зробити випічку у вигляді косички та інше. Перед випіканням вже сформованим булочкам потрібно постояти ще 10 хвилин на деку. Тільки після того булочки можна випікати.
Випікаємо булочки у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Готові булочки виходять неймовірно пишними і дуже смачними. Вони не черствіють і зберігають свіжість декілька днів.
Смачного!