facebook

Ну дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт, який підгледіла в маминому зошиті

Голубці з молодої капусти готуються набагато швидше за звичайні, а на смак нічим не гірші. Виходять ніжні, соковиті і добре смакують зі сметаною.

Молода капуста ідеально підходить для приготування голубців. Листя багато легше відокремлюється від вилка і потребують менше часу на приготування.

Необхідні інгредієнти:

  • молода капуста – 1 шт;
  • рис – 100 гр;
  • м’ясний фарш – 400 гр;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • морква – 1 шт;
  • томатна паста – 1 ст.л;
  • сметана – 5 ст.л;
  • борошно пшеничне – 3 ст.л;
  • сіль, перець за смаком;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

Спочатку зваримо рис до напівготовності. Добре промиваємо рис під проточною водою, заливаємо фільтрованою водою та ставимо на сильний вогонь. Коли рис закипить, вогонь зменшуємо і варимо 5 хвилин. Рис відкидаємо на друшляк і залишаємо остигати.

Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт
Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт

Тепер займемося капустою. Візьміть вилок молодої капусти. Качан виріжте. Для цього зробіть вертикальні надрізи по краях, трохи скошуючи їх до середини. У велику каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і опускаємо туди капусту на 5 хвилин.

Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт
Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт
Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт
Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт

Дістаємо вилок і даємо йому охолонути. Тепер дуже легко вийде розділити капусту на окреме листя, не поламавши його. Воду після капусти не виливайте, вона знадобиться.

Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт
Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт

З остиглого листя зрізаємо товсте стебло. Цибулю очищаємо від лушпиння, одну цибулину дрібно нарізаємо і додаємо у фарш. Туди ж відправляємо рис. Солимо, перчимо і добре вимішуємо.

Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт
Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт
Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт
Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт

На край капустяного листа викладаємо грудочку фаршу (приблизно одну столову ложку), підгинаємо лист з трьох сторін і загортаємо в конвертик. Так загорніть фарш у все капустяне листя.

Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт
Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт

Для заливки моркву очищаємо від шкірки. Очищену цибулю нарізаємо кубиками, а моркву натираємо на великій тертці. У казані або сковороді, в якій готуватимуться голубці, розігріваємо олію і робимо овочеву засмажку.

Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт
Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт

Додаємо томатну пасту, перемішуємо, смажимо ще хвилину, знімаємо з вогню, одразу додаємо сметану і добре перемішуємо. Розбавляємо соус капустяним бульйоном, солимо за смаком.

Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт
Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт

На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ній голубці, попередньо обвалявши їх у борошні. Смажимо з усіх боків до золотистої скоринки.

Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт
Дуже смачні голубці з молодої капусти. Секрети і найвдаліший рецепт

Складаємо обсмажені голубці у казан із соусом. При необхідності можна долити капустяний відвар. Тушкуємо близько години на помірному вогні під закритою кришкою. Якщо вода буде швидко випаровуватись, то доливайте трохи капустяного відвару. Готові голубці подаємо зі сметаною.

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.