Кабачки китайською в кисло-солодкому соусі – дуже смачна овочева закуска в східному стилі. Рецепт такої закуски не може не порадувати, оскільки кабачки зрештою виходять дуже соковитими, з кисло-солодким присмаком. Для приготування кабачків китайською часто використовують традиційні для китайської кухні інгредієнти – соєвий соус, корінь імбиру, часник, кунжут або кунжутну пасту, гострий перець чилі. Отже, берімося до приготування.
Інгредієнти:
- Один кабачок;
- Соєвий соус – 50-60 мл;
- Цибуля – 1 шт.;
- Часник – 1 головка;
- Гострий перець – 1/3 стручка;
- Виноградний оцет – 3 ст. ложки;
- Мед – 1 ч. ложка;
- Крохмаль – 1 ч. ложка з гіркою;
- Кетчуп – 1 ст. ложка;
- Спеції – на смак,
- Олія;
- Зерна кунжуту.
Спосіб приготування:
Першим кроком потрібно приготувати маринад, в якому тушкуватимуться кабачки. У миску налийте соєвий соус і додайте до нього мед. Далі – влийте винний оцет. Додайте картопляний крохмаль. Всі інгредієнти добре перемішайте та додайте кетчуп і спеції. Кількість, як і вид спецій, ви можете обирати самостійно. Добре перемішайте отриману суміш – і соус для тушкування кабачків готовий.
Очистьте цибулю та моркву від шкірки. Моркву та цибулю наріжте тонкою соломкою. Помийте кабачок. Наріжте кабачок тонкими брусочками. Третю частину стручка гострого перцю наріжте дрібними шматочками. Очистьте часник і видавіть його. Кількість часнику та гострого перцю в рецепті тушкованих кабачків по-китайськи ви можете регулювати на свій розсуд.
Помішуючи, посмажте часник і перець на пательні 2-3 хвилини. Викладіть цибулю з морквою. Тушкуйте овочі ще 3-4 хвилини. Викладіть кабачки та полийте їх маринадом, перемішайте. Тушкуйте їх ще 15 хвилин на повільному вогні.
Готові тушковані кабачки перекладіть на тарілку. Посипте зернами кунжуту та свіжою зеленню. Смачного!