Такі малосольні помідори – чудова закуска, або ж доповнення до молодої картоплі чи страв із м’яса. Вони мають неймовірний смак і на будь-якому застіллі розлітаються першими. У приготуванні малосольних помідорів є декілька секретів. Перше – сорт помідорів, які ви будете солити. Обирайте маленькі і м’ясисті. Також у рецепті використовується сильногазована вода. Саме вона допомагає помідорам так швидко просоліти. Вже за добу томати мають яскравий і насичений малосольний смак.
Необхідні інгредієнти:
- помідори – 1,5 кг;
- сіль – 3 ст.л;
- насіння кропу – 1 ст.л;
- зелений кріп – 1 пучок;
- часник –1 головка
- мінеральна вода з газом – 1 літр.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту краще обрати невеличкі помідори з пружною м’якоттю. Ідеально підійдуть помідори “сливка”, коктейльні томати або схожі варіанти. Можна обрати як червоні сорти помідорів, так і жовті. Помідори миємо і просущуємо. Для того, щоб томат просолився, потрібно проткнути його зубочисткою в області плодоніжки наскрізь.
Помідори перекладаємо у великий контейнер, де вони будуть маринуватися. Туди ж у довільній формі нарізаємо 1 головку часнику, додаємо зерна кропу, сіль, а також невеликий пучок мололого кропу. Різати зелень не потрібно, викладаємо гілочки кропу прямо на помідори. Заливаємо помідори літром сильногазованої води і ретельно перемішуємо.
Саме газована вода допомагає помідорам швидше просолитися і додає особливого смаку. Накриваємо контейнер кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на добу. Вже на другий день помідори будуть готові. Тоді їх потрібно зберігати в холодильнику. Зберігатися такі помідори можуть від тижня і довше.
Готові помідори виходять дуже ароматними, малосолоними і соковитими. Вони ідеально поєднуються з картопляним пюре, а ще краще смакують на застіллі під міцні напої.