Котлети, які ми пропонуємо сьогодні гідні того, щоб їх подавати на святковий стіл: красивий вигляд, смачні та поживні. Але оскільки готуються вони доволі швидко, то ніхто і ніщо не заважає приготувати їх та подати на вечерю, наприклад, у родинному колі.
Інгредієнти
- Фарш курячий 1 кг
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Яйця курячі 2 шт
- Борошно пшеничне 5 столових ложок (2 ложки на кляр, 3 ложки на обвалення)
- Борошно кукурудзяне 2 столові ложки
- Сік лимонний 2 столові ложки
- Вершкове масло 200 г
- Спеції 2 чайні ложки
- Кріп 1 пучок
- Сир твердий 100 г
- Розпушувач тіста 1 пакетик (10 г)
- Сіль за смаком
- Рослинна олія 300-400 мл
Готуємо
Перед тим, як почати готувати важливо, щоб вершкове масло у вас було добре підморожене.
- У курячий фарш потрібно покласти майонез, додати сіль за власним смаком, перець чорний молотий, якщо любите.
- Все дуже добре перемішуємо.
- Кріп ріжемо дуже дрібно.
- Сир натираємо на дрібній терці.
- Заморожене вершкове масло нарізаємо на довгасті брусочки.
- Візьміть шматок фаршу, такий, як на котлету та розкачайте його, краще на харчовій плівці, у формі трохи витягнутої пласкої оладки.
- Брусок масла обваляйте у кріп та покладіть у середину цієї оладки з фаршу і за допомогою плівки (або руками) сформуйте довгасту котлету таким чином, щоб вона з усіх країв була щільно заліплена.
- Обваляйте у тарілці з пшеничним борошном (3 столові ложки)
- Зробіть таке саме з наступною, але масляний брусок обваляйте у натертому сирі.Також обваляйте у борошні.
- Коли котлети сформуєте, відправте їх у морозилку хвилин на 15.
- Тим часом підготуйте кляр. Для цього яйця розбийте у миску та вінчиком збийте до однорідної маси. Посоліть, додайте лимонний сік, куркуму для кольору, 1/2 чайної ложка паприки та по 2 столові ложки кукурудзяного та пшеничного борошна. Все дуже добре перемішайте.
- У підготовлену сковороду налийте рослинну олію. Її повинно бути достатньо, щоб котлети смажилися майже як у фритюрі.
- Коли олія прогріється зменшить вогонь та, обмокуючи котлети у кляр, покладіть у нею котлети смажитися.
- Котлети повинні придбати красивий золотисто- коричневий колір. Викладіть їх на паперовий рушник для того, щоб видалити зайву олію та подавайте з гарніром на стіл.
