Закип’ятила молоко, додала сіль, яйце і отримала домашній сир сулугуні. Більше не купую його в магазині

Домашній сир сулугуні не містить барвників, консервантів чи підсилювачів смаку, тому обов'язково спробуйте приготувати його самостійно. Це дуже легко і виходить з першого разу.

При приготування домашнього сулугуні використовуються тільки натуральні інгредієнти, за складом яких ви маєте змогу слідкувати.

Необхідні продукти:

  • молоко – 1 л;
  • сир кисломолочний – 1 кг;
  • яйця курячі – 3 шт;
  • вершкове масло – 100 гр;
  • сода харчова – 1 ч.л;
  • сіль – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Для домашнього сиру сулугуні краще брати молоко і кисломолочний сир високої жирності. Найкраще за все домашні продукти, а якщо вибираєте в магазині, то молоко беріть не менше 3,2%, а сир – від 9%.

Закип'ятила молоко, додала сіль, яйце і отримала домашній сир сулугуні
Закип’ятила молоко, додала сіль, яйце і отримала домашній сир сулугуні.

Візьміть велику каструлю з товстим дном, влийте в неї молоко, доведіть до кипіння. Потім у каструлю з молоком частинами викладіть сир. Продовжуйте все варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Варіть 4-5 хвилин, поки не відокремиться сироватка.

Далі візьміть іншу глибоку ємність або каструлю та встановіть на неї сито, зверху на сито викладіть марлю. Процідіть суміш, що вийшла.

Закип'ятила молоко, додала сіль, яйце і отримала домашній сир сулугуні
Закип’ятила молоко, додала сіль, яйце і отримала домашній сир сулугуні

Коли сироватка стіче, сирну масу покладіть у чисту каструлю. Додайте курячі яйця, покладіть м’яке вершкове масло, всипте соду та сіль. Ретельно перемішайте усі інгредієнти. Поставте каструлю на невеликий вогонь і томіть протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Потім каструлю з вогню зніміть.

Закип'ятила молоко, додала сіль, яйце і отримала домашній сир сулугуні
Закип’ятила молоко, додала сіль, яйце і отримала домашній сир сулугуні

Візьміть ємність, в якій сир буде дозрівати, змастіть її вершковим маслом та викладіть в неї сирну масу. Поставте ємність із сиром у холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

Можна надати сулугуні красиву форму за бажанням. Для цього в невеликий контейнер покладіть марлю, у цю ємність влийте сирну масу і за допомогою гумки міцно зав’яжіть марлю зверху та відправте в холодильник.

Закип'ятила молоко, додала сіль, яйце і отримала домашній сир сулугуні
Закип’ятила молоко, додала сіль, яйце і отримала домашній сир сулугуні

Після закінчення необхідного часу дістаньте ємність із сулугуні і обережно вийміть сир із форми.

Схожі статті

Без міксера і духовки. Мій знаменитий пиріг на сковороді: чоловік випрошує його 7 днів на тиждень і все мало

Ароматний та неймовірно ніжний пиріг, який готується за лічені хвилини без випікання та духовки, одразу стане вашим улюбленим десертом – варто спробувати лише раз.

Навіть свекруха попросила у мене цей вдалий рецепт. Молочні оладки без дріжджів: виходять пишні і повітряні

Ароматна випічка завжди стає ідеальним додатком до горнятка кави або чашки чаю. Пропонуємо ознайомитись із простим рецептом смачних молочних оладок.

Завітаємо на кухню до Наталі Могилевської та Каті Осадчої: хто активно готує, а хто обмежується чайком

Наталя Могилевська та Катя Осадча частенько постять в Інстаграмі свої кухні. Щоправда, одна з зірок користується причандалами для приготування їжі, а інша переважно обмежується чайком.