Відкрити взимку баночку ароматних домашніх овочів – що може бути краще? Для того, аби у холодний період мати можливість ласувати смачними та соковитими плодами, потрібно виділити зовсім трішки часу на те, щоб приготувати все влітку. Пропонуємо простий рецепт консервації з помідорами, огірками, перцем та патисонами. Для приготування овочевого міксу не потрібно забивати голову стерилізацією та іншими довгими та важкими процесами. Отже, берімося до справи!
Інгредієнти:
- 400 грамів патисонів;
- 600 грамів помідорів;
- 600 грамів огірків;
- Декілька солодких перців;
- Парасолька кропу;
- Листочок хрону;
- Літр води;
- 2 столові ложки солі;
- 4 столові ложки цукру;
- Перець горошком – 7 штук;
- 4 столові ложки оцту 9%.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно підготувати овочі. Патисони великого розміру потрібно розрізати на декілька частин, а дрібні залишити цілими. Перець очистьте від насіння та поріжте на великі шматочки. На дно чистої та сухої трилітрової банки викладіть парасольку кропу, листочок хрону, зубчик часнику та гілочку базиліку.
Тепер у банку потрібно викласти всі підготовлені раніше овочі та залити їх окропом. Накрийте банку кришкою та залиште на 10 хвилин. Після цього – обережно злийте воду в окрему каструлю та поки що відставте. Тепер потрібно знову залити вміст банки окропом до самого верху. Залиште все на 10 хвилин, а тим часом приготуйте маринад.
У воду, яку ви вперше злили з банки з овочами, додайте цукор, сіль і перець. Доведіть все до кипіння, постійно помішуючи, потім – зніміть усе з вогню та перемішайте з оцтом. Злийте “другу партію” води з банки з овочами та влийте туди маринад. Закрутіть банку кришкою, загорніть у теплу ковдру та залиште холонути у спокійному місці. Потім – перенесіть консервацію у підвал і куштуйте взимку.