Цей рецепт крилець із Колою та соєвим соусом вважається китайським. Не знаю, чи й справді жителі Піднебесної доливають газований напій, готуючи курку, але це не так і важливо. Головне, що виходить дуже смачний густий соус з незвичним смаком. Тож посмажити крильця таким чином має кожна господиня.
Вам знадобиться:
- 1 кг курячих крил;
- 1 л Кока-коли;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 ст.лож. цукру;
- 1 ст.лож. соусу чілі;
- 1 ст.лож. соєвого соусу;
- сіль, суміш перців, зелень, кунжут.
Промийте курячі крильця. Дайте їм обсохнути й обробіть так, щоб видалити найменші променеві частинки. З них зможете згодом приготувати бульйон для першої страви.
Розігрійте пательню, виставте середній вогонь, влийте олію, додавши цукор. Весь час розмішуйте і дочекайтеся, коли цукор карамелізується. Викладіть крильця так, щоб вони перебували в один шар. Підсмажуйте протягом трьох хвилин, час від часу перевертаючи на інший бік. Шкірочка має стати золотавою. Сюди ж підлийте соуси – соєвий і чілі. Змішайте з м’ясом і смажте ще одну хвилину.
Настав час Кока-коли. Залийте крильця так, щоб вони не плавали, а були покриті газованим напоєм. Виставте вогонь на максимум, допоки рідина не закипить. Потім трішки прикрутіть газ, але не сильно. Нам потрібно, щоб вода випаровувалася. Якщо зменшити вогонь, вийде варена страва, а не смажена.
Соус має потроху густішати. Спробуйте його на смак і за необхідності додайте солі й перцю. Не переборщіть зі спеціями, оскільки, уварюючись, соус надасть більш насиченого смаку курячим частинкам. Коли залишиться третина рідини, можете знімати сковороду з вогню.
Крильця прикрасьте зеленню й кунжутом. Рідину з пательні не викидайте – перелийте до соусниці й подавайте разом із куркою.